營養醫生指出，生吃蔬菜是最有營養的吃法，因為它能保留蔬菜的營養成分不被流失，經過高溫煮的食物多多少少都會失去點營養。但也不是所有的蔬菜都可以生吃的。哪些蔬菜能生吃呢？twmans為大家介紹一下。

下面的5種蔬菜是可以生吃的，為了吸收更多的營養，能生吃的蔬菜盡量生吃。

1、番茄

番茄中維它命A較累加，維它命A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌番茄不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。

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肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄。