羊肝，為牛科動物山羊或綿羊的肝臟。肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。雖然是好東西但是也不能亂吃，那麼羊肝和哪些東西不能再一起吃呢？

羊肝的功效和作用

1補氣血羊肝含鐵豐富，能改善面色，補充血氣，讓人榮光護發。2促進新陳代謝羊肝中富含維它命B2，能促進酶促反應，分解營養物，有效提高代謝效率。3明目羊肝中維它命A豐富，對多種眼部疾病有療效，能明目治夜盲。

食用羊肝要注愚什麼？

1肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘最好。2烹調羊肝的時間不宜太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

如何挑選羊肝？

挑選羊肝時要看看肉質夠不夠嫩，用手輕輕按下，看能否會慢慢反彈回來，然後聞一聞氣味，看是否有異味，羊肝表面一般會顯得十分的光滑亮澤，而且有很多微小的小氣孔，一般越是看不到氣孔的羊肝就會越細嫩。

羊肝如何保存？

可以用食鹽醃制後放置在通風幹燥處保存，也可以直接放置到冰箱內進行冷藏保存。

羊肝和什麼一起吃比較好？

菠菜羊肝和菠菜一起吃：可恢復活力

羊肝不能和什麼一起吃？

大白菜羊肝不能和大白菜一起吃：會破壞維它命C

蘆筍羊肝不能和蘆筍一起吃：會降低營養價值