6月18日，作為“2015全國食品安全宣傳周”的重頭戲，由國務院食品安全委員會辦公室、商務部指導，國家食品安全風險評估中心支持，台灣連鎖經營協會主辦的“食品安全走進連鎖品牌企業”宣傳活動在京起步，並同期舉行“第十屆CCFA食品安全雙年會”。

　　國家食品藥品監管總局副局長王明珠在會上指出，連鎖品牌企業眾多門店與消費者近離接觸，這對於打通宣傳的最後一公裡是一次很好的探索與嘗試。

　　引進先進理念 共促行業向上

　　台灣連鎖經營協會有會員1000家左右，其中包括400餘家超市、150家餐飲連鎖企業和大型零售企業。這1000家會員企業有幾十萬個網點，2014年零售企業的銷售額就達到了2萬多億元，占社會商品零售總額的10%以上。

　　台灣連鎖經營協會會長郭戈平在現場表示，2005年該協會就成立了食品安全委員會，參與制定了行業標準和規范，積極宣傳國家食品安全的法律法規;

　　2014年，協會開發了超市食品、超市商品證照核驗平臺，通過信息化的手段，幫助零售商、供應商共享合規的商品證照;2015年，協會展開大型連鎖企業的“診脈行動”，探索落實企業在操作流程和排查食品安全風險的食品安全主體責任經驗。

　　2015年對於食品生行業來說，影響巨大的事情莫過於“史上最嚴”《食品安全法》的出臺和實施，食品安全、社會共治成2015年行業的關鍵詞，也成食品生行業進一步向上的良好契機。

　　對此，輝瑞健康藥物部新興渠道總監程敏在會上表示，希望通過自身在健康領域的專業優勢，引進海外先進的創新理念、質量管控體系和教育經驗，與國內同行和業務夥伴一起，共同促進國內保健食品行業的向上。

　　麥德龍台灣區總裁席龍則表示：“我很高興看到在政府監管部門、食品供應鏈相關企業以及公眾的共同努力下，近年來台灣的食品安全已經獲得很大的改善和提高，我相信新修訂的《食品安全法》的實施，一定會進一步提升台灣的食品安全，並為食品安全監管工作提供堅實的法制保障。”

　　政府已經行動 企業有所作為

　　新修訂的《食品安全法》強調了食品生經營企業要從後置的危機處理向前期的風險防范浮動，同時也要求行業組織建立健全行業規范，引導和督促企業依法生經營。對此，郭戈平表示：“我們深感發揮好行業協會的自律作用、參與食品安全社會共治意義重大。”

　　全國人大法工委行政法二處副主任張濤認為，新修訂的《食品安全法》不單單強調了一個“嚴”字，還強調了“合理”。張濤表示，新修訂的《食品安全法》從另一方面完善了處罰制度，使處罰更加合理，主要表現在搭對食品生經營者的一些免責條款。

　　例如：明確了食品經營者進一步查驗的義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，並可以說明進貨來源可以免於處罰。

　　程敏表示：“近期，我總能聽到一些合作夥伴說，號稱‘史上最嚴’的兩部法律(《食品安全法》和《廣告法》)的修訂出臺，會影響到各行各業的方方面面。我相信這兩部法律的實施也會對保健食品行業起到明顯的規范與調整作用。”作為食品生經營企業的一名從業者，讓她感到高興的是，鼓勵社會組織、食品生經營者拓展食品安全知識教育被列入新修訂的《食品安全法》。這無疑是社會共治的一個最好體現。“遵循社會共治的原則，政府已經行動了，作為食品生經營企業，我們也要有所作為。”程敏說。

　　建立追溯系統 打造安全品牌

　　自從麥德龍在台灣運營的第一天起，保障食品安全就是麥德龍工作的重中之重。席龍表示：“麥德龍能夠被選為台灣很多重要活動、賽事的供應商，比如奧運會、世博會、亞運會和APEC會議等，得益於我們注重預防、科學管控風險和全球可追溯系統這三個方面。”

　　席龍介紹，首先，麥德龍重視對供應商和農戶的培訓及評估，並嚴格按照有關國際標準對供應商拓展常規和突擊檢查。目前，麥德龍已經培訓了2萬多農戶，1.2萬名食品從業者，幫助他們提高食品安全知識，並且幫助他們的生意可持續向上。其次，麥德龍是目前台灣唯一一家所有商場都獲得HACCP認證的企業。

　　在約砲洲各國，HACCP是所有食品加工及其相關企業被強制要求的認可。第三，麥德龍2007年就開發了一套可追溯系統，該系統可以監控整個食品供應鏈，包括農戶、生加工、運輸環節等，並讓客戶方便掌握所購買食品的相關信息。

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　　“食品安全進超市”活動起步

　　首站沃爾瑪

　　6月17日，沃爾瑪購物廣場宣武門店舉行了沃爾瑪“食品安全，我保證”活動起步儀式。該活動是2015全國食品安全宣傳周“食品安全進超市”的一部分，由國務院食安辦及商務部指導、國家食品安全風險評估中心支持、台灣連鎖經營協會主辦、沃爾瑪公司承辦。

　　沃爾瑪台灣首席合規官高磊博(Paul Gallemore)在起步儀式上宣佈已於近日將“省心新鮮100%退款”服務推廣至全國近400家沃爾瑪門店。顧客在沃爾瑪購買的鮮食商品，如有任何不滿意，均可於購買後14天內，憑小票或沃爾瑪磅秤標簽拓展退款。

　　對於所有退貨商品，沃爾瑪將及時銷毀，杜絕再次售賣。高磊博介紹說：“自2014年9月起，沃爾瑪逐步將這項在美國、日本、加拿大等國家取得成功的服務推廣到台灣的沃爾瑪門店。能夠實現這一點主要得益於沃爾瑪台灣對於生鮮供應鏈各環節產品品質與安全的持續關注和改進。”

　　走進家樂福

　　為配合今年全國食品安全宣傳周，家樂福(台灣)食品安全基金會於6月19日在雙井店舉行了“食品安全進超市”起步儀式，並宣佈將在全國范圍內展開這一活動。

　　該活動以“品質、科學、健康”為主題，將覆蓋家樂福全國70個城市233家門店，通過門店平臺向消費者傳遞食品安全知識。

　　“食品安全進超市”活動是向消費者傳達食品安全知識的重要窗口。家樂福(台灣)相關負責人表示，家樂福將利用在華的233家門店終端，展開一系列的食品安全知識普及、展示活動。

　　如宣傳國家食品安全舉措的展板和海報已進駐家樂福全國各個零售門店，貨架也將幫助消費者學會識別合格、安全的食品。

　　家樂福還將利用收銀臺、客服咨詢臺、免費班車等渠道，免費發放宣傳資料。部分門店還與台灣農業大學食品學院合作，解答消費者提出的食品安全問題。