很多人都相信“吃什麼補什麼”，因此不少男性喜歡吃動物腎臟，往往牛鞭、羊腎、雞腎等成了男性補腎的首選，但是，常吃動物腎臟易不育。喜歡吃這些來補腎的男性可一定要注意了。

　　得到少精症，疑是“豬腰子”惹禍

　　結婚三年的高先生，為了能夠盡快生出健康的寶寶，他每周餐桌上少不了“豬腰子”。前幾天他和朋友聚會時，又點了不少烤腰子以及雞腎等。不料，朋友提醒說，小心吃多了會不育。高先生聽後很擔心，第二天就到醫院去做了檢查，結果還真被查出患有“少精症”。高先生懷疑自己的精子少與常吃動物腎臟有直接關系。

　　不少人都以為能夠以形補形，吃什麼補什麼。這種想法是不科學的。尤其是腎病患者，更不宜多吃動物腎臟，因為腎功能不全的患者，是需要限制營養攝入的。而動物腎臟膽固醇含量高，過量進食將可能加重腎臟負擔，使腎功能進一步惡化。此外，動物內臟的脂肪含量也比較高，且動物內臟容易被病原微生物和寄生蟲污染，如果不做熟炒透，會增加人體感染疾病的機會。

　　建議每周最多吃一兩次動物內臟，而且每次食用量不要超過50克。吃動物內臟時，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。

　　動物內臟吃還是不吃呢?

　　相對於動物肉來講，大多數內臟有更豐富的蛋白質、維它命A、B族和鐵、鋅、硒等的礦物質，這些營養素是我國傳統膳食中比較容易缺乏的，所以有人提倡食用動物內臟來補充這些營養素，預防營養缺乏病。但是近幾年又有專家指出，動物肝、腎是代謝解毒的器官，有毒有害物質含量遠遠高於其它部位的肉，而且動物內臟膽固醇含量非常高，不宜食用。那麼動物內臟究竟該不該吃呢?

　　1看營養成分：內臟營養豐富

　　大部分的動物內臟營養素含量高於肌肉，尤其是肝臟，肝臟是動物體內營養素最集中的地方，肝臟蛋白質含量高，脂肪含量較肉類低，如豬肝中蛋白質含量隻有19.3%，脂肪隻有3.5%。豬肝還含有豐富的維它命A、B族維它命(如維它命B1、維它命B2、維它命B6、維它命B12葉酸等)以及鐵、鋅、硒等微量元素，而且豬肝價格相對便宜，所以豬肝過去一直被譽為物美價廉的“營養寶庫”，受到廣泛的推薦。其他內臟，如腎、肺、腸、肚、腦的維它命、微量元素等重要營養素的含量比肝臟低，營養價值不及肝臟。

　　2脂肪和膽固醇較高

　　大部分的內臟脂肪含量高於肌肉，膽固醇幾乎都比肌肉含量高。動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬腦等所含的膽固醇成分很高。豬肝含有較多的膽固醇，100克豬肝含膽固醇288毫克，是瘦豬肉的3.5倍。這對於現代的人在體檢中10個就有9個是膽固醇過高也許吃這些食物有關聯。動物內臟脂肪含量都比較高，吃得太多對人體健康也不利， 容易引起高血脂、動脈硬化等。

　　3其他安全隱患

　　養殖時隨飼料、飲水和空氣攝入體內的污染物(如重金屬、殘留農藥)，抗生素、激素、飼料添加劑、非法使用的物質(如瘦肉精——鹽酸克倫特羅)在肝臟(其他內臟也相仿)內積聚較多，遠高於肌肉。因吃豬肝或其他內臟領導導致瘦肉精中毒的惡性事件舉不勝舉。近年來，隨著環境污染的加劇，水質的變差，以及農藥和激素在養殖業領域的不規范使用，動物內臟的安全性受到質疑， 尤其是肝臟和腎臟。因為肝臟是代謝器官，而腎臟是排洩器官，也是毒素最容易蓄積的部位。

　　現在飼養動物，都得加飼料，有些飼料中的非法添加劑(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化學物質都會集中出現在內臟中(肉中當然也會有，但一般比內臟少很多)。由此不難理解，為什麼在奧運會期間，北京市會出臺禁止單位食堂食用豬肝的規定。肝臟是代謝器官，在代謝過程中可能會有些有害代謝物的殘餘和累積，如果清洗不徹底，可能會引起食物中毒，這是它被“禁”的主要原因。

　　4國外不吃內臟的理由

　　如豬肝，大腸，雞心，牛肚。我們覺得美味的東西，他們很懼怕。沒有什麼特別的原因，他們就是覺得動物的內臟很惡心，隻能丟棄，不能吃的。還有吃動物的肉，一定要把動物的頭去掉。

　　5動物內臟：少量食用對健康無害

　　目前建議不吃動物內臟的居多，建議不吃的理由還是從安全角度，威脅健康角度來看的。而且，隨著人們生活水平提高，肉、蛋、奶等日漸充裕，豬肝的物美價廉優勢已不復突出。在現在生活水平下，大部分城市居民完全可以通過攝取畜類、禽類和魚類的肌肉來滿足營養需要，未必非得吃動物內臟。建議吃的理由是考慮到：一些人的飲食喜好，不能剝奪選擇食物的自由感，享受感;還有些的確需要這樣的食物來補給一些營養素的。比如：VA，鐵等。

　　總的來說，動物內臟雖然含有有害健康的成分，但它同時含有大量的營養素，隻要別吃得太多不會對健康造成危害。