海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法，海帶是一種營養價值很高的蔬菜，也受到人們的喜愛。中醫認為，海帶性寒味咸，入肝、胃、腎三經，可消痰軟堅、洩熱利水、止咳平喘、祛脂降壓，臨床治療常用於水腫、香港腳，可與其他利尿藥物配伍。

現代研究認為，海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗，同時海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的，因此，多吃海帶能潤膚護發，讓女性更加美麗。同時，海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患，更值得一提的是，海帶富含有硒，能有效清除自由基，而自由基正是人體衰老的罪魁禍首，所以海帶可以延緩衰老的作用。因此對女性來說，海帶是值得一吃的好食物。