大寒在古代人們常常認為是最冷的一天，所以作為二十四節氣的最後一個節氣，“大寒”節氣我們吃什麼好呢?吃什麼最能養生呢?在我們的存中，辛溫解表，發散風寒常用的日常食品是薑和辣椒、胡椒以及肉桂等。例如當外界源病引起輕微感冒，經常用生薑紅糖水，有較好的療效。今天twmans為您介紹五款飲食，幫助你健康和溫暖通過大寒節氣，快來和twmans看看吧!

　　1、八寶飯

　　糯米飯100克，大米100克，赤小豆50克，薏米50克，蓮子20克，枸杞子20克，龍眼肉20克，紅棗50克。紅豆、大麥、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，然後加入米飯煮水，加適量的糖。煮熟後食用，健脾益氣，養血安神作用，適用於身體虛弱，累死和其他血氣虛弱的人群。

　　2、齊齊燜雞

　　雞1只(約500克)，黃芪30克，枸杞子30克，白術10克，調料適量。將雞洗凈，切成小塊，加入補益中藥和蔥薑蒜鹽和料酒等調料，用文火燜煮1小時，吃肉喝湯，補中益氣，滋陰壯陽，如虎添翼身體的抵抗能力，適用於身體虛弱，容易感冒的人群。

　　3、發散風寒湯

　　雞蛋1個，香菜10克，蔥白5克，生薑5克，鹽，味精等調料適量。攪拌雞蛋，香菜，蔥，薑洗凈切成碎末。等鍋裡的水燒開，放上一點點淀粉，使水變成稠狀，然後再將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使成薄片。然後加入蔥薑、香菜，鹽，味精調味，出鍋前加入少許麻油。有祛除風寒，揮汗如雨的效果，適用於輕度感冒早期。

　　4、山藥羊肉湯

　　羊肉500克，山藥50克，蔥白30克，生薑15克，胡椒粉6克，黃酒220克，鹽3克。羊肉剔去筋膜，洗凈切片，然後放入砂鍋日益增長調料去腥膻味。蔥，薑，切蔥，薑拍破。山藥用水潤，切成2厘米厚的片，放入羊肉，山藥放入砂鍋中，加適量水，用大火燒開，撇去浮沫，加入蔥，薑，胡椒粉，黃酒，用小火燜羊肉酥爛，取出羊肉，羊肉切片放入碗內即可。隨意食用。健脾補腎，溫補效果好。

　　5、薑汁牛肉飯

　　生薑5克，粳米500克，鮮牛肉100克，醬油、花生油適量。將鮮牛肉切碎，剁碎的肉，放於碟上，然後放上醬油和花生油拌勻。大米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如平常的煮飯，待鍋水將幹，倒入牛肉飯，蒸約15分鐘，直到牛肉煮熟。當主食，隨意食用。舒緩脹氣、健胃的作用。

　　大寒吃什麼

　　台灣的每一個節氣也都相當於一個節日，有著不同的講究。尤其是有一些節日非常受到大家的重視，所以就出現了很多的好吃的，對於吃貨們來說，這是最重要的過節福利。尤其是冬天的節日，總有很多豐美肥厚的肉類好吃的，就比如說大寒，雖然並不了解具體要吃什麼但是吃肉一定是必須的。

　　大寒雖然只是一個節氣，但是因為秋收完成，大家的心情都非常好，所以做好吃的是必不可少的。但是具體的好吃的有哪些，對於現代人來說了解的就不多了。

　　芪杞燉子雞

　　童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克，調料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有 補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

　　發散風寒湯

　　雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克，鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生薑洗凈後切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠後，將 攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥薑及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發汗解表的作用，適用於輕度感冒初期。

　　薑汁牛肉飯

　　鮮牛肉100克，薑汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加薑汁，拌勻後加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中， 加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將幹時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。作主食，隨意食用。

　　有益氣和胃，補虛消腫的功效。

　　羊肉蘿卜粥

　　原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個，蔥白、精鹽各少許。

　　制法

　　1、羊肉洗凈，切成小塊;蘿卜洗凈，切成兩大塊。

　　2、將羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時，取出蘿卜不要。

　　通過上述內容的介紹，可以了解到大寒做的好吃的是非常多的，通常肉還有祛寒的湯等等。了解到這些好吃的，年輕人就算在外面打拼的時候過大寒也可以選一些家鄉的好吃的來犒勞自己一下了，畢竟大家都是忙了一整年了。