繼阿桑過後，娛樂圈又有一位唱歌動聽的女歌手姚貝約砲因乳腺癌年紀輕輕離開人世，引發人們的震驚和惋惜。近年來，乳腺癌已經成為奪去台灣人尤其是女性性命的高危疾病，重視乳腺癌預防不僅要定期做好癌症篩查，更要在日常生活中養成良好的習慣，當然，在飲食上有意識地進行選擇也是預防乳腺癌的辦法之一。本周食神為女性們推薦一些有助預防乳腺癌的食物，今天要推薦給大家的是海帶。

主題：鮮蝦豆腐海帶湯

食材：基圍蝦10個，海帶結8個，北豆腐100克，竹蓀6根，生菜1顆，生薑、大蒜適量，米醋、食用油、食鹽、水適量

做法：

1、將基圍蝦用剪刀剪去頭部和外殼，洗凈後備用，蝦殼別扔掉，海帶結洗凈備用，豆腐洗凈後瀝幹水分切塊備用，生菜洗凈備用，生薑大蒜切片備用;

2、竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反復沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出備用;

3、取炒鍋放入適量食用油，放入薑片和蒜片煸香，放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋裡出紅油，往鍋裡倒入400毫升冷水，大火熬煮並撇掉水面的浮沫，煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用;

4、將北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘，再將去殼的蝦仁放入鍋中，最後放入燙好的竹蓀煮5分鐘左右，下入生菜葉放入鍋中略燙一燙，根據個人口味撒入適量食鹽即可盛出食用。

一、女性多吃海帶有助降低乳腺癌復發風險

任何一種癌症的治療過程都並不是治愈的過程，而是將癌細胞與正常細胞的失衡關系矯正，使人體重新恢復到癌細胞和正常細胞平衡的狀態上來，在這樣的情況下，人如果不注愚預防復發，很容易使癌細胞與正常細胞的平衡再次被打破。姚貝約砲的遺憾逝世，正是乳腺癌復發後的結果，天使的逝去給曾經患過乳腺癌的女性朋友敲響警鐘：癌症並不能完全治愈，預防復發與治療同樣重要。

2010年，一項在韓國進行的研究表明，女性多吃海帶能夠有效降低乳腺癌的復發風險，研究人員把362例30～65歲的乳腺癌病人分為兩組，一組吃海帶，另外一組不吃。每天攝取新鮮海帶36克(或幹海帶2克)，兩年後發現，海帶能降低乳腺癌復發風險達52%。此外，海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便，有助緩解和預防便秘，進而預防大腸癌。

二、常吃海帶有助預防大脖子病

海帶含有大量的碘，它具有“堿性食物之冠的美稱”，前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子，是因為一直食用大鹽，沒用碘鹽的原因。其實粗脖子是由於甲狀腺機能減退引起的，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助，進而達到減重及控制體重的目的。鉀也是海帶營養的一大重點，許多人都把鉀忽略掉，忽略鉀，就忽略了三分之一的營養，鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質，它可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，造成身體內的鈉鉀平衡失調多餘的鈉會把水分流住，造成細胞水腫，使得體重下不來浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多餘的水分留住，保持住女性的美麗曲線。