豬腦是一種含有豐富營養物質的食物，而豬腦花，也常常被人們用來做成各種美食食用，那麼，豬腦花的營養價值有哪些呢？

豬腦的營養價值

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。有較高的滋養補益價值，含鈣、磷、鐵比肉多，另含維它命B1、B2和煙酸等，但含膽固醇較多。

豬腦的功效與作用

味甘，性平。補益腦髓;疏風;潤澤生肌。用於腎虛，髓海(腦)不足所致的眩暈、耳鳴、健忘。主治頭痛;眩暈;失眠;手足皸裂;癰腫;凍瘡。