牛奶是被公認的營養品，喝牛奶可以帶來很多的好處，但是研究發現喝牛奶過量可能會增加患攝護腺癌的風險，那麼喝牛奶要注意些什麼呢？

　　牛奶營養豐富，對身體有很多益處。但美國一項最新的研究發現，喝牛奶過量，會增加男性患攝護腺癌的風險。經美國波士頓大學的研究小組對20885位美國的隨訪調查，經過統計學分析得出，每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1，25-二羥維它命D3（這種物質有抗攝護腺癌的作用）濃度明顯比攝入150毫克鈣的男性顯著降低，其發生攝護腺癌的幾率也上升了32%。

　　而與進食奶制品0.5份以下的人相比，每天進食奶制品2.5份以上（每份相當於240毫升牛奶）的男性發生攝護腺癌的風險增加34%。

　　這樣說來，男性喝牛奶可得謹慎了。不僅如此，在喝牛奶時也需要注意一些事項：

　　忌久煮

　　很多人是買回來的盒裝牛奶，而又不想喝涼的，就會煮熱後喝。但是切記牛奶不宜久煮，否則會大大降低牛奶的營養價值。如果把牛奶加溫達100℃左右時，牛奶的色、香、味會發生變化，還易造成賴氨酸和維它命等的損失。營養師有說到，牛奶的加熱以剛沸為度。

　　忌冰凍保存

　　冷凍牛奶對於女性朋友來說是很少見的，但是一般男性愛喝冷飲，而且為了省事，生活中，所以就會購買大量的牛奶，然後放入冰箱中冷凍起來，可知牛奶冷凍後再解凍，會出現固狀沉淀物，上浮的脂肪團味道明顯淡薄，並出現異常氣味，液汁呈水樣，營養價值降低。

　　忌與糖共煮

　　大多人都不喜歡喝純牛奶的，如果喝也會加糖。但是牛奶在煮的過程中，最好不要加糖。因為牛奶與糖共煮時，會發生一定的化學反應，牛奶蛋白質中含的賴氨酸與糖中的果糖在高溫下會生成一種有毒物質果糖基賴氨酸，而這種物質是不會被人體所吸收的。所以建議大家可以先把牛奶煮好後最好適當降溫，再加糖。

　　忌與酸性水果同吃

　　牛奶水果一起吃的習慣，相信很多人都有。現代醫學研究表明，牛奶不宜與酸性水果同吃，這是由於酸性水果中含有較多的果酸及維它命 C，當牛奶與其同時食用時，牛奶中的蛋白質會與果酸及維它命C凝成塊，不但會影響消化吸收，而且還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

　　忌與藥同服

　　大部分的藥都是苦的，很多人就會想到用牛奶喝藥。但是這種說法是不科學的。藥物中的成分會與牛奶中的鈣、磷、鐵等發生化學反應，生成難溶、穩定的化合物，使牛奶和藥物的有效成分都相應地受到破壞。