一、人參枸杞雞棒

原料

母雞腿10只，人參8克，枸杞子25克，調料適量。

制作

1.將人參洗凈，切成極薄片，按酒調制法得到人參酒;

2.枸杞子洗凈，蒸熟;

3.將雞腿用溫水洗凈，除凈殘毛，炸至金黃色撈出，鍋中放少許豬油，投入蔥、薑偏炒，烹入料酒、醬油、雞湯，加入精鹽、味精、白糖，用糖色將湯調成金黃色，放入人參酒和母雞腿，沸後撇去浮沫，改用小火煨至肉爛，盛入盤中，將熟枸杞子和原湯汁濃縮，用水淀粉勾芡汁，將白酒浸泡後的人參片置於雞腿上，淋上芡汁即成。

二、黃燜狗肉

原料

狗肉(後腿肉為佳)1000～2000克，調料適量。

制作

1.將狗肉洗凈，用沸水燙一下，切成大塊，炸至金黃色;

2.沙鍋中先投入蔥、薑、辣椒墊底，再放上狗肉塊，加精鹽、醬油、清湯，旺火煮沸，然後改用小火燉約30分鐘，加入適量清湯再慢慢燉1小時，至熟，加入適量白糖，撒入胡椒粉即成。

三、冬蟲夏草雞

原料

冬蟲夏草10克，嫩母雞1只(重約1500克)。味精、薑、蔥白、精鹽、料酒、胡椒粉、雞清湯適量。

制作

1.雞宰殺後去毛、內臟，剁去爪，洗凈，在沸水鍋內略焊片刻，去掉血水，撈出用清水洗凈。冬蟲夏草用溫水洗凈，薑切片，蔥切段;

2.將雞頭順頸劈開，將8～10條冬蟲夏草放進雞頭和雞頸內，用棉線纏緊，餘下冬蟲夏草同薑、蔥一起裝入雞腹內放入湯罐中，注入清湯，加鹽、料酒、胡椒粉，用綿紙封口，上籠蒸爛;

3.出籠後，揭去綿紙，揀去蔥、薑，加味精調味即成。

四、韭菜炒羊肝

原料

韭菜100克，羊肝120克。

制作

將韭菜去雜質洗凈，切成1.6厘米長，羊肝切片，與韭菜一起用旺火炒熟。當菜食用，每日1次。