「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了！這句大家耳熟能詳的義大利諺語，一語道盡蕃茄對人體健康的好處。但高營養價值的蕃茄對人體健康究竟有哪些益處呢？營養師表示，蕃茄中富含的茄紅素除了多數民眾所知的有助於降低總膽固醇與三酸甘油脂，預防心血管疾病的發生外，還有活化精子的作用。

營養師表示，蕃茄中富含的茄紅素除了多數民眾所知的有助於降低總膽固醇與三酸甘油脂，預防心血管疾病的發生外，還有活化精子的作用。

謝宜芳營養師表示，以營養學來看，蕃茄不僅熱量低，有助增加飽足感，適合民眾在減重、瘦身過程中作為點心食用。且番茄中所富含的茄紅素、維它命C、檸檬酸、蘋果酸、維它命P、鉀等營養成分，更是人體不可或缺的重要成分。特別是，蕃茄中的茄紅素對人體的好處更是眾所皆知，不但能幫助降低總膽固醇與三酸甘油脂，預防心腦血管疾病發生外，對於攝護腺疾病也有一定的改善效果。

男性保健康　活化精子靠茄紅素

但蕃茄的好處僅限於此嗎？謝宜芳營養師指出，研究發現，受孕能力較低的男性體內茄紅素含量較一般男性正常值低，使對抗自由基的能力下降，導致精子活動量低。因此，男性朋友若想要提高精子的運動量，建議不妨於日常飲食中多增加茄紅素的攝取。而飲用含有大量茄紅素蕃茄汁，則是攝取茄紅素最直接、迅速的方式之一。

應酬場合菸酒難防？茄紅素防脂肪肝、抗肺癌

蕃茄除了有助提升男性精子的活動力外，謝宜芳營養師指出，根據研究顯示，蕃茄中的抗氧化成分有抑制脂肪肝惡化及肺癌細胞的增生的效用。因此，對於經常需交際應酬、無法避免接觸香菸、二手菸、酒精屬於脂肪肝、肺癌高風險族群的民眾而言，不妨可以選擇多食用含有茄紅素成分的蕃茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔也是不錯的日常保健選擇。

純蕃茄汁所含的營養成分，將有助於降低人體運動後產生的氧化壓力，可說是運動後的最佳飲品。

解除運動後疲勞　蕃茄中有機酸立大功

不過，除了透過均衡飲食外，維持良好的運動習慣也有助於維持人體身體健康，但運動後所帶來的氧化壓力若無法適時代謝，不僅容易產生疲勞，更會引發癌症、心血管等疾病產生。

而純蕃茄汁所含的營養成分，將有助於降低人體運動後產生的氧化壓力，可說是運動後的最佳飲品。但單純隻喝蕃茄原汁的方式，長期下來，民眾可能容易因此厭倦、喝膩。為了讓民眾飲用時能更有變化性，營養師謝宜芳也為民眾設計了一款簡單好喝的蕃茄特調飲；隻要一瓶100%蕃茄汁，搭配氣泡水與綜合堅果，藉由綜合堅果中所含的油脂，能有效幫助人體對茄紅素的吸收，一天一杯，即可輕鬆培養健康體質。

★蕃茄特調飲

做法：

1.將可果美O tomate100%蕃茄汁、核桃、南瓜子及松子加入果汁機中打勻。

2.接著將適量氣泡水加入（步驟1）中，即可飲用。

材料： 100 %蕃茄汁（280ml）、核桃 1 顆、南瓜子 1 小匙、松子 1 小匙

氣泡水少許（視個人口味調配）。