“胃，你好嗎？”都市白領經常加班熬夜，造成飲食不規律，進而引發胃部疾病。想要有一個健康的胃，必須注愚遵循三餐的一些原則。

護胃首先應該從早餐開始。不吃早餐，胃酸得不到食物中和，從而侵蝕胃黏膜，就會造成局部炎症潰瘍。

（1）早餐的原則

①吃早餐要有規律。不規律吃早餐甚至比不吃早餐危害性還大。

②吃熱的食物。吃熱食才能保護“胃氣”。

③科學搭配。早餐除了吃“稀的”以外，還應搭配一定量的“幹點”，並從多種食物中攝取營養。

④不宜過多食用肉類或太油膩的食物。因為這些食品含有較多脂肪，會給胃腸增加負擔。

（2）中餐的護胃飲食原則

①食用溫和飲食。溫和飲食是一種無刺激性、含低纖維質、易於消化且具有足夠營養的飲食。以少量多餐方式進食。

②進餐時要放松，保持心情愉快。

③無刺激性。不要過多食用促使胃液分泌或是使胃黏膜組織受到損傷的食物。纖維質大都來自植物性食物，在人體中不易被消化吸收，如麩皮、水果的皮及種子、豆類的外皮、蔬菜中的粗組織等，這些比較粗糙的物質，容易使胃腸受損，應該避免攝食。若口腔、牙齒健全，能夠充分咀嚼食物，並與唾液完全混合，則並不需要完全限制。

④易於消化。除了纖維質不易消化外，一些動物的筋和膠也不易消化。烹調方法也很重要，蒸、煮、燉成糊泥狀的食物，比較容易消化；煎、烤及油炸的食物則不易消化。

⑤足夠營養。雖然因為疾病的關系，在飲食上有所調整，但所供給的營養素一定要足夠，在飲食攝取上仍以六大類食物為主，盡可能廣泛地選擇各種食物，以獲得各類營養素。

（3）晚餐的養胃方法

①餐前喝水。飯前半小時先喝60~100毫升溫開水，有助於消化，假如胃病病人胃酸分泌量較高，喝進溫開水可以稀釋胃酸，如果胃酸分泌量較少，溫水經小腸吸收後，能反射性引起胃酸分泌增加，有利於消化。

②細嚼慢咽。食物在口腔中經牙齒咀嚼，時間越長食物磨得越細碎，而且食物與舌頭上的味蕾充分接觸後，可刺激唾液腺分泌大量唾液，唾液消化酶可將食物進行初步消化。

③吃八分飽。研究發現，限制進食量可以長壽，尤其晚餐不宜過飽。

④心情愉悅。不良的情緒、心理因素會影響胃液的正常分泌，因此，吃飯時精神不要緊張，情緒不要急躁，環境要安靜，心情要愉快。

⑤不要邊看電視邊吃飯。吃飯時，人體的血液集中供應胃部，幫助消化。如果邊看電視邊吃飯，因注愚力集中到電視畫面上就會造成胃部的血液供應不足，從而影響消化功能：同時也會因眼睛的血液供應不足，使視力疲勞，傷害眼睛。晚餐時可以聽聽輕音樂，聊一聊輕松的話題，這些都有助於增進食欲，使人胃口大開。