豆腐適當大家生活中都會吃到的一種食材，而且吃法也是比較多的，可以炒著吃，燉著吃，或者是結冰等等都是不錯的選擇。豆腐也是分很多的種類的，比如說今天說的老豆腐，它的口感很嫩，而且含有的營養也是比較抬高的，下面我們就具體來了解它。

老豆腐為人類提供抬高的鈣和鎂，而鈣是*各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的倒，是結緣骨骼和牙齒的主要成分，青少年生長發育和老年人預防骨質疏松都少補了豆腐的補充和營養，它是結緣牙齒健康和骨骼健康的基礎，所以平時的時候我們應該多吃一些豆腐的哦，對身體健康和發育起著很定局性的作用。

老豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。老豆腐的吃法有很多，平時的時候不管是大人還是孩子都應該適當的食用老豆腐，對於保持健康有很大的意義。

老豆腐中含有維它命，半塊老豆腐(約150克)中含有維它命B1為0.10——0.15毫克;維它命B2為0.05——0.06毫克;維它命E為0.5——0.9毫克。而且還含有維它命K，等多種的維它命的含量。而且還含有尼克酸，這些物質都是*所必須的維它命，通過食用豆腐就可以補充到。

老豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質老豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。老豆腐中含有的鈣質，鎂元素和鐵，還有鋅元素，鉀元素都是比較抬高的，而且還含有*所需的銅元素和磷元素哦。更重要的是老豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。這些物質對於保持*健康有著很大的意義，所以常吃豆腐對於*來說還是比較重要的。

關於豆腐的介紹，上面通過這些認識不知道大家對這些了解了嗎，其實豆腐的營養價值還是比較多的，比如說上面說的老豆腐，可以補充*的鈣質和維它命，還有多種的礦物質，吃法多，可以滿足不同人群的口味的需求，平時的時候健康常吃豆腐。