蘿卜幹就是用蘿卜制成的，我們將白蘿卜切成條然後曬幹就可以制成蘿卜幹。蘿卜幹是很多人喜歡吃的一種風味小菜，它裡面含有豐富的維它命B以及豐富的鐵元素，蘿卜幹吃起來咸香可口，還有消食開胃的功效，在我國，潮汕咸菜、魚露以及蘿卜幹這三者並稱為潮汕三寶。

上杭的白蘿卜幹顏色是金黃色的，吃起來非常脆嫩，很多人都喜歡吃。白蘿卜幹可以用來下飯吃，還可以調在粥裡面吃，那麼，女性在經期的時候能不能吃蘿卜幹呢？下面，我們看看經期能不能吃蘿卜幹。

經期很容易發生水腫現象，二醃制食物一般鹽分很高，經期吃就更容易水腫了，所以最好不要吃蘿卜幹。下面我們看看蘿卜幹怎麼做呢。

蘿卜幹的醃制方法

1.白蘿卜刷洗幹凈後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻醃制15分鐘。

2.用手輕輕搓揉醃過的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，並將搓揉過的白蘿卜片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼幹燥處，靜置8小時以上。

3.將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，制成醃醬待用。

4.將靜置了的白蘿卜片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。

5.將處理好的白蘿卜片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。

蘿卜幹是一種二醃制食品，很多人喜歡吃白蘿卜幹也是情有可原的，畢竟蘿卜幹很好吃，但是對於高血壓患者和經期的女性來說，最好不要食用蘿卜幹，因為我們都知道高血壓患者是不能吃太咸的食物的，所以，高血壓患者是不適合吃蘿卜幹的。