牛奶：牛奶含有日益增長的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制*內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。　　蘋果：蘋果因富含果膠、纖維素和維它命C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇會下跌，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明，大約80%的高脂血症患者的膽固醇水平會下跌。　　大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助於增多高密度脂蛋白。　　韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維它命A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多餘的脂肪。　　洋蔥：洋蔥含攝護腺素A，這種成分有舒張血管、下跌血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈一般化。40歲的人要多吃點。　　香菇：能明顯下跌血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增多趨勢。　　胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合後從大解中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平下跌。