美白大家都認為，不被太陽曬到，或者用美白的護膚品那就是白。中醫認為，真正的白是內在的，白裡透紅那才是健康，有活力的白。　　美白大家都認為，不被太陽曬到，或者用美白的護膚品那就是白。中醫認為，真正的白是內在的，白裡透紅那才是健康，有活力的白。以下湯品是經過的方法來達到美白的效果。中醫原理是陰陽平衡，現代人夜生活多，晚睡使人易變黑毛孔變粗;夏季長期在空調環境下生活、經常直接飲食冰箱生冷食物等，易使人氣血不暢通等健康及亞健康問題等。所以夏季美白應以充足氣血為首要，達到白裡透紅，肌膚光華緊致的效果。

　　老鴨美顏湯

　　材料、淮山、杞子、北芪、玉竹、赤小豆、芡實、意米、蓮子各10克、蜜棗5粒;生薑、陳皮小許。

　　制作，將鴨和藥材倒入煲滾水的湯煲裡，煲四個小時即可。

　　功效，補中益氣，夏天消暑的佳品。

　　脾胃調和、氣血暢通

　　羊肉固本湯

　　材料500克、北芪20克、當歸15克、杞子、蓮子各10克;元肉15克、紅棗8粒;生薑小許。

　　制作500克飛水，將羊肉和藥材倒入煲滾水的湯煲裡，煲四個小時即可。

　　功效，滋陰壯陽，夏天進補的佳品。

　　氣血足百病除

　　老母雞清潤湯

　　材料、北芪、黨參、茯苓、淮山、杞子、麥芽、魚腥草、元肉各10克、克花果5粒;生薑小許。

　　制作，將雞和藥材倒入煲滾水的湯煲裡，煲四個小時即可。

　　功效。

　　清潤滋補

　　瘦肉蟲草花潤肺湯

　　材料500克、蟲草花30、黨參、杞子、元肉各10克、無花果5粒、紅棗8粒;生薑小許。

　　制作，將瘦肉和藥材倒入煲滾水的湯煲裡，煲一個小時即可。

　　功效。

　　清潤滋補

夏末秋初，“秋燥”來襲，身體會經常出現“上火”症狀，秋季，氣候幹燥，應保證充足的水分和維它命攝入。飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主。以下介紹幾上火中醫食療方。　　夏末秋初，“秋燥”來襲，身體會經常出現“上火”症狀，秋季，氣候幹燥，應保證充足的水分和維它命攝入。飲食應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主。以下介紹幾上火中醫食療方。

　　心火。虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口幹等;實火表現為反復口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒等。可用蓮子30克，梔子15克，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

　　肺火、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。可用豬肝300克，菊花30克，共煮至肝熟，吃肝喝湯。

　　胃火、飲食量少、便秘、頭昏腦脹、舌紅、少苔;實火表現為上腹難過、口幹口苦、大便幹結。可用石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

　　肝火、頭暈、耳鳴、眼幹、口苦口臭、兩肋脹痛。可用川貝母10克搗碎成末，梨2只，削皮切塊，加適量冰糖、清水燉服。

　　腎火、耳鳴耳聾、腰膝酸軟、潮熱盜汗、五心燥熱。可用豬腰子2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。

烹調肉類時，經常會出現做熟的肉依然很硬的現象，尤其是凍肉，口感特別差，這裡教你幾招小竅門，輕松搞定　　烹調肉類時，經常會出現做熟的肉依然很硬的現象，尤其是凍肉，口感特別差，這裡教你幾招小竅門，輕松搞定

　　幾招小竅門

　　淀粉法，加入適量的幹淀粉拌勻，靜置３０分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。

　　啤酒法，炒出的肉片鮮嫩爽口。

　　雞蛋清法３０分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。

　　食油法，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置３０分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。

　　鹽水法，成菜後肉質爽嫩。

　　芥末法，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。

　　蘇打法，可使肉質軟。

　　３妙招教你挑選健康豬肉

　　除了有好的方法可以將肉烹調得更嫩，其實肉本來的新鮮和安全度是很重要的，下面就給你過招——３妙招教你挑選健康豬肉：

　　注水肉：

　　注水肉因注水中常含有久病物質，不僅日增了分量，而且不耐存放、易餿。

　　鑒別：

　　用眼看，豬肉注水後，表面看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡；用手摸，注水豬肉由於緩和了體液，所以沒有黏性

　　用刀切，注水豬肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣；用紙試，卷煙紙貼在瘦肉上，過一會揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水的。

　　將衛生紙貼在剛切開的切面上，不注水的豬肉，一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的豬肉有明顯浸潤。將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易揭下，注水豬肉沒有黏性，很容易揭下。

　　米豬肉：

　　米豬肉即患囊包蟲病的豬肉，這種肉對*危害很大，不能食用。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維（瘦肉）中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。

　　鑒別：

　　可用刀子在肌肉上切，一般厚度１厘米，長度２０厘米，每隔一厘米切一刀，切四五刀後，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡狀物，即是囊包蟲。

　　復凍肉：

　　復凍肉是指已經解凍的肉二次冷凍或多次反復冷凍的肉。解凍肉再次冷凍會使肉的品質大大降低，這是因為，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於餿

　　初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面回落。

　　鑒別：

　　一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織松弛。