泥鰍被贊為“水中人參”，夏季正是一個食用泥鰍的好季節。《本草綱目》記載泥鰍具有清熱解毒，醒酒利尿的作用，對於治療陽痿不舉也有相當的療效。泥鰍怎麼吃壯陽呢？

砂鍋泥鰍

【原料】泥鰍、千張、幹紅辣椒、花椒、薑蒜、香菜、醬油、醋、白糖、鹽、味精、老幹媽、豆瓣醬。

【做法】

1.泥鰍買回來，放滴了油的清水裡養一天，讓其吐凈泥沙，用鹽搓凈泥鰍表面的粘液，用清水沖洗幹凈備用。

2.熱鍋下油，油熱後，加老幹媽，豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒，花椒，薑蒜煸炒。

3.鍋裡倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。

4.把泥鰍倒入煮沸的鍋裡，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。

5.再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鐘，煮至泥鰍肉易脫骨。

6.沙鍋放火上加熱，倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽，味精調味。拌入香菜。

烈日炎炎很多人都會出現頭暈乏力，食欲減退的現象，如果可以吃些泥鰍也能得到緩解。