在我們的家常菜當中,有一道菜很是為人熟悉.說起酸辣土豆,相信不少人都會流口水吧.而經常去酒店吃飯應酬的男性也不難看到這道菜,其酸爽可口,雖然這是男性飲食裡常見的一道菜,可是並不是很利於健康.看看土豆的做法和功效還有哪些吧.

　　土豆的做法和功效：炒土豆片。

　　土豆切成薄片烹調，會使其中的營養流失一部分。但是一般炒土豆片烹制時間較短，能一定程度上彌補不足。

　　烹調提示：炒土豆片之前別用水泡，浸泡會損失更多的營養。

　　土豆的做法和功效 ：炒土豆絲。

　　土豆絲切得非常細，會造成許多營養流失。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維它命C和鉀、鎂等無機鹽大量溶於水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多，表面積增大，還會吸收更多的油脂。

　　烹調提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維它命C等營養素的吸收率。晚放鹽，一來鹽會讓土豆絲變軟，二來會增加維它命C的損失。如果鹽放得過早，還會增加鈉的攝入。

　　土豆的做法和功效：香辣土豆絲。

　　這是近年來飯館裡特別流行的一道菜，土豆絲經過油炸之後，加入辣椒等調料，又香又辣，但是卻大大損失了營養。

　　烹調提示：油炸後的土豆絲不但營養幾乎損失殆盡，還會生成致癌物，沾附更多的油脂，對健康尤為不利。

　　在炒土豆時很多人因為其的淀粉會影響土豆的爽口,所以在炒前都會把土豆片或土豆絲放進水裡先浸泡一下,把它的淀粉泡掉再食用.雖然做好後很爽口,可是營養成分卻流失了.所以男性朋友們偶爾這樣吃,不要每次都這樣吃.以上土豆的做法和功效讓你吃得更健康.

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