硒的作用

　　硒的功效：

　　由於硒是動物和*中一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明具有騰飛動物免疫力作用，在國際上硒對於免疫力影響和癌症預防的研究是該領域的熱點問題，因此，硒可作為動物飼料微量添加劑，也在植物肥料中添加微量元素肥，騰飛農副產品含硒量。硒已被作為*必需的微量元素，目前，台灣營養學會推薦的成人攝入量為每日50-250微克，而我國2/3地區硒攝入量低於最低推薦值，因此，台灣是一個既有豐富硒資源，又存在大面積硒缺乏地區，這也是國際學者對台灣感興趣的原因。

　　硒的作用比較寬泛，如下文詳述的多個方面，但其原理主要是兩個：

　　第一、組成體內抗氧化酶，能提到保護細胞膜免受氧化損傷，保持其通透性;

　　第二、硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用。

　　硒被科學家稱之為*微量元素中的“防癌之王” (原稱“抗癌之王”) 　科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌症的發病率有直接關系，例如：此地區的食物和土壤中的硒含量高，癌症的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌症發病率和死亡率就高，事實說明硒與癌症的發生有著密切關系。同時科學界也認識到硒具有預防癌症作用，是*微量元素的“防癌之王”。

　　科學證實：正是由於"硒"的高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增進免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，防癌抗癌。

　　硒的作用：

　　增進免疫力：

　　有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防熄燈凝塊，清除膽固醇，增進*免疫功能。

　　防止糖尿病：

　　硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。

　　防止白內障：

　　視網膜由於接觸電腦輻射等較多，易受損傷，硒可保護視網膜，增進玻璃體的光潔度，騰飛視力，有防止白內障的作用。

　　防止心腦血管疾病：

　　硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。*血硒水平的降低，會造成體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。

　　防止克山病、大骨節病、關節炎：

　　缺硒是克山病、大骨節病、兩種地方性疾病的主要病因，補硒能防止骨髓端病變，促進修復，而在蛋白質合成中促進二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關節炎患者都有很好的預防和治療作用。

　　解毒、排毒：

　　硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。

　　防治肝病、保護肝臟：

　　我國醫學醫生於樹玉歷經16年的肝癌高發區流行病學調查中發現，肝癌高發區的居民血液中的硒含量均低於肝癌低發區，肝癌的發病率與血硒水平呈負相關。她在江蘇啟東縣對13萬居民補硒證實，補硒可使肝癌發病率下降35%，使有肝癌家史者發病率下降50%。

　　綜上所述，"硒"是*必需的，又不能自制，因此世界衛生組織建議每天補充200 μg硒，可有效預防多種疾病的高發。世界營養學家、生物化學會主席，巴博亞羅拉博士稱："硒"是延長壽命最重要的礦物質營養素，體現在它對*的全面保護，我們不應該在生病時才想到它。

　　如何補硒

　　食物補充：含硒豐富的食物有：富硒大米、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等。?

　　在身體缺硒、同時出現症狀時，建議服用進口補硒產品，如法爾諾德牌硒酵母片。硒酵母片中所含的有機硒提取於天然硒酵母，是由微生物合成轉化法精制而成，屬純天然產品。含多種有機硒，以L-硒蛋氨酸為主，但避免了純L-硒蛋氨酸所具有的濃厚酵母味道，因此更適合作為膳食補充劑。具有生物利用率高、營養豐富等特點。台灣關於不同人群硒推薦用量：預防營養缺乏病50微克/天，亞健康保健量100微克/天，預防癌症等重大慢性疾病幹預劑量200微克/天，治療期間幹預劑量大於200微克/天。

|哪些人需要補硒

　　肝病腎病患者需要補硒

　　肝臟是硒的倉庫。*缺硒首先影響到肝臟的解毒功能，使肝細胞容易遭受破壞。病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者，血清硒濃度顯著比正常人底，因為當攝入的硒含量不足時，肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性就會急劇下降，使得肝臟代謝中有害過氧化物不能及時清除，以致是肝臟出現種種病症。定量補硒可及時清除肝臟內的代謝產物，幫助肝臟分解毒素，騰飛自身免疫功能，使病情好轉，而且又防止了肝臟癌變。

　　心腦血管病患者需要補硒

　　腎臟和睪丸是*內含硒最多的器官。補硒對腎管、腎小球有保護和修復作用。 缺硒是引發冠心病、動脈硬化、高血壓。心血管疾病的重要因素。定量補硒可升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白。保護心肌細胞、防止心肌纖維化，改善心室收縮和舒張性能，調整心律失常，防止心臟缺血缺氧性損傷。硒具有降低膽固醇及甘油三酯的降血脂作用，防止動脈粥樣硬化，降低血液粘稠度，減少血栓形成，促進栓賽後損傷的愈合，縮小心肌梗塞面積。國內外醫學界用硒治療和預防心臟病血管疾病已經逐漸成為一種新的趨勢。

　　糖尿病患者需要補硒

　　缺硒是患糖尿病的重要因素，攝取充足的硒可保證胰臟的正常功能，防止胰島細胞被破壞，硒具有與胰島素相似的作用，可以保護和恢復胰臟功能，改善糖尿病人的代謝調節，降低尿中的葡萄糖化血紅蛋白水平。尤其對糖尿病的並發症(白內障、下肢浮腫、心血管病等)有很好的控制作用。

　　癌症患者需要補硒

　　硒被中外科學家奉為“抗癌之王”、“細胞保護神”、“天然降毒劑”，因為足量硒可以識別體內癌細胞，保護好細胞，控制腫瘤細胞的生長分裂，阻斷癌細胞的兩條重要能量來源。癌細胞的一條能量來源是：癌細胞的有氧酵解速度，是正常細胞的8倍，硒可以明顯抑制這種酵解速度。癌細胞另一個能量來源是氧化磷酸化過程，硒能有效抑制他的能量代謝。硒還能減輕化療，放療的毒副作用，在化療中降低順鉑對腎、骨髓和腸胃的毒性，是最理想的順鉑解毒劑。總之用硒來防癌、治癌、解除癌症病人的疼痛，已成為科學界最新推崇生的新措施。定量補硒還可以降低癌症的發病率。

　　腸胃道患者需要補硒

　　足量的硒能清除胃腸道內自由基和過氧化物，並能抑制胃幽門螺旋桿菌的生長和繁殖及腸上皮細胞的變異，從而防止其癌變。補硒修復受損的胃黏膜細胞，調節胃腸道正常功能。定量補硒有效的凈增排便的動力，增進四肌的收縮功能(膈肌、腹肌、提肛肌與腸壁平滑肌)使長期便秘患者輕輕松松解除痛苦。

　　近視、弱視白內障患者需要補硒

　　人的視網膜含硒量約為7微克，視力敏銳的鷲鷹的視網膜含硒量是人的100倍。補充硒可以騰飛視網膜的含硒量，有助於騰飛視力。據科學調查，白內障患者眼球部分的硒含量僅為正常人的六分之一，定量補硒是眼中的水解酶達到最佳工作狀態，改善眼部周而復始，及時分解脂質代謝物，從而達到改善白內障的目的。

　　處於環境污染當中的患者需要補硒

　　硒作為帶負電荷的非金屬離子可以與體內帶正電荷的有害金屬離子如：鉛、鎘、汞、砷、鉈、錫等相結合，將其分解、還原，把誘發病變的離子排出體外，因此硒獲得“天然解毒劑”的美名。經常接觸電視、電腦、手機輻射等幹擾的人要定量補硒，最大限度的減少輻射傷害，保護*的每一個細胞。

　　硒是強抗氧化劑，它的抗氧化性是維它命E的500倍，足量的硒可以給您足夠的氧，抗疲勞，改善*微周而復始，使您精神煥發。定量補硒，可及時徹底全面的排除體內毒素。對皮膚上皮組織細胞有保護和修復作用，減少色斑形成，並使原有色斑逐步消退，膚色變白。讓您由內而外變得亮麗。補硒，可以服用體恒健硒維康口嚼片。其以硒麥芽為主要原料，配合維它命E和β胡蘿卜素，補硒不會過量，更安全有效。

　　青少年、營養不良經常感冒的兒童要補硒

　　定量補硒可騰飛紅細胞的攜帶能力，使孩子的大腦得到充足的氧，在繁重的學習中不易疲勞、疲倦，精力充沛。並能改善兒童營養不良、厭食、偏食等不良習慣，促進兒童健康成長。補硒使巨噬細胞的吞噬、殺菌能力騰飛兩倍，可以殺死體內致病原(如：感冒病毒、肝炎病毒等)，增進兒童抗病能力。青少年補硒>>> 兒童補硒>>>

　　長年嗜煙酒，渴望健康長壽的老人需要補硒

　　長年嗜煙者排除體內毒素，需二十年，若每天補硒200微克，三個月就能徹底排除體內毒素。長期飲酒者，會使肝臟受損;表現為酒精性脂肪肝等，嚴重者患肝硬化。定量補硒可加速酒精分解，解除酒後不適，進而保護肝臟。隨著年齡增長，人的新陳代謝逐步放慢，體內“垃圾”越來越多。定量補硒可及時排除體內垃圾，防止細胞氧化損傷。我們被氧化的越多，就越容易衰老生病。一切疾病根源都來源於體內細胞受到氧化損傷。硒是強抗氧化劑，足量的硒可以防止細胞受到氧化損傷。從根本上騰飛老年人的健康水平和生活質量。老人補硒>>>

　　吃什麼補硒?

　　蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陜西紫陽都是高硒地區，那裡盛產的富硒茶可以用來補硒。含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇的含量卻相當多,蘆筍中含硒。補充硒元素還可以選擇體恒健牌硒維康，含硒麥芽，純生物制劑，*吸收利用率高，是補硒人群的上好選擇。

|*缺硒會如何

　　硒對*如此重要，*不能沒有硒，如果*缺少了硒就會出現健康問題，甚至還有可能引發癌症。

　　具體來說，*內如果缺乏了硒元素的話就會產生各種症狀，比如：

　　一.缺乏硒會造成未老先衰，硒是最好的抗衰老物質，如果*缺少了硒就會“不再年輕”;

　　二.嚴重缺乏硒會引發心肌病及心肌衰竭，如果得到這種病，則很有可能危危及生命;

　　三.缺少硒元素還會造成精神痿靡不振，精子活力下降，易患感冒等。另外*內缺少硒元素還有可能得到克山病，大骨節病等。 缺硒會免疫力下降、容易得癌症、頭暈目眩、肌肉痿縮疼痛、心肌壞死、四肢關節增粗變形、體重減輕、頭發稀疏、心功能不全、胸悶氣短、心慌、心悸、抵抗力差、造成克山病大骨節病、心血管病、糖尿病、肝病、攝護腺病、心臟病、癌症等40多種疾病。 嚴重缺乏可引致克山症和溪山症。它們的病征有：心肌壞死、痿縮、軟骨組織壞死。另外又與甲狀腺腫、呆小症和習慣性流產有關

|硒中毒急救 1.硒用於光電管、光度計、電視、傳真、整流器、半導體、高能蓄電池中;在化工、石油、橡膠等工業中作為化學變化劑、增塑劑、感光劑、硫化劑以及配制顏料。精煉或熔融含硒的金屬如鋁、鋅等可產生二氧化硒。　　2.硒和硒化物可以煙塵或氣體的形式經呼吸道吸入。口服時主要由十二指腸吸收，而胃和大腸幾乎不吸收。亞硒酸鹽和硒酸鹽的口服吸收率高，硒化物次之，元素硒最差。除個別硒化物如二氯氧化硒可經皮膚吸收外，多數硒化物極少從皮膚吸收。吸收入血的硒主要與血漿蛋白質結合，轉運到全身各器官和組織，並在多臟器蓄積。絕大部分硒以無機硒的形式由尿排出。3.硒是*必需的微量元素之一，來自食物和飲水。　　3.硒是*必需的微量元素之一，來自食物和飲水。不同的地區水含量有差異。大量的硒化物進入*可產生急性毒性。以亞硒酸和亞硒酸鹽的毒性最大，其次為硼酸和硒酸鹽。元素硒水溶性差，因而毒性最小。部分硒化物如二氧化硒、硒化氫等對呼吸道有強烈刺激性，能致化學性支氣管炎、肺炎及肺水腫。硒能取代含硫氨基酸中的硫而形成“-SeH”基;在脫氫酶系統中抑制脫氫過程，因而能抑制體內許多含硫氨基酸酶的巰基，從而幹擾細胞的中間代謝，抑制細胞氧化過程。硒還可部分取代體內的維它命E，以及影響維它命A、維它命C和維它命K的代謝與利用。　　臨床表現　　(1)大量吸入含硒及硒化物的煙塵，輕者可出現黏膜刺激症狀如鼻塞、流涕、咽痛、咳嗽、眼刺痛、流淚，還可有頭暈、頭痛、乏力、惡心、嘔吐等。嚴重者可引起化學性支氣管炎。個別甚至發生化學性肺炎和肺水腫，表現為劇烈咳嗽、胸痛、呼吸困難、發紺、發熱，呼氣和汗液中可嗅及大蒜臭味，咽充血，兩肺散在哮鳴音，肺底可有細小的濕性囉音。　　(2)局部皮膚接觸二氯氧化硒、亞硒酸鹽等可出現皮膚糜爛或灼傷，產生紅斑、水皰。嚴重時可形成不易愈合的潰瘍，並可經糜爛的皮膚吸收而中毒。另外，二氧化硒和氧化硒粉塵可引起接觸性皮炎，並致甲溝炎和甲床炎;濺人眼內可產生瞼結膜炎，充血紅腫、流淚疼痛。　　急救處理1.立即脫離現場，安靜休息，吸氧，給予鎮靜、止咳及平喘藥物。　　1.立即脫離現場，安靜休息，吸氧，給予鎮靜、止咳及平喘藥物。　　2.靜脈注射10%硫代硫酸鈉10～20ml，可將部分硒化物還原成元素硒而解毒。　　3.依地酸鈣鈉可加重腎臟損害，巰基絡合劑可凈增硒的毒性，維它命C可減少硒的排洩，因此皆不宜使用。　　4.硒化物引起的灼傷或濺入眼內，可使用10%硫代硫酸鈉沖洗，然後塗以可的松眼膏。　　5.防治化學性肺炎、肺水腫。|含硒高的食物有哪些，*每天需要多少硒

　　含硒高的食物有哪些?

　　缺硒可以通過食補、藥補兩種途徑來不辱使命補充。*補硒應根據對身體微量元素的檢測結出，遵照“缺多少硒補多少，不缺不補，食補為主、藥補為輔”的原則。

　　日常生活中含硒較多的食物有海味品、肉類(特別是動物的腎臟)以及大米、谷類等。蛋類含硒量多於肉類，如每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。

　　補硒的方法有很多。動物臟器、海產品、魚、蛋、肉類等是硒的良好來源，多吃這些食物可以安全有效的補硒。但是，有些人的吸收功能欠缺，因此就需要服用含硒膳食補充劑來進行補充。市面上出售的含硒保健品、食品即硒營養補充劑種類很多。吃這些含硒制品能不能糾正缺硒現象，主要取決於它們的含硒量。根據觀察：我國成年人每日食物外補硒25微克以上有保健作用;缺硒成年人每日食物外補硒50微克或75微克以上，連續服2～3個月，可糾正缺硒。

　　值得注意的是，很多保健品裡不僅僅含有硒，還含有其他成分，如礦物質、維它命等。因此，在服用時，一定要明確其中的含量，結合自己的飲食和所用藥物，避免發生過量或與藥物相沖突的現象。

　　*每天需要多少硒?

　　科學家認為，*每天需要50 ug～250 ug硒。硒的攝入數量必須適當。如超過*需要，就可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病症。而攝入大量的硒，可能會因慢性中毒而死。

　　硒元素很重要，缺硒會引起很多症狀，需多留意補充含硒高的食物。但補硒適當就好，補得過多過少都對身體無益。身體如果已經出現缺硒的現象，說明缺硒的問題已經很嚴重，這時候可以適當的服用麥芽硒等補硒制劑，能更快、更安全的滿足*對硒的需求，不用擔心補硒過量的風險。

　　科學家指出，*每天需要50ug~250ug的硒，預防營養缺乏病50ug/天，亞健康保健量100ug/天，預防癌症等重大慢性疾病幹預劑量200ug/天，治療期間幹預劑量大於200ug/天。硒的攝入一定要適量，如果超過*所需，就可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病症。而攝入大量的硒，可能會因慢性中毒而死。

　　正常情況下，*內各種微量元素處於平衡狀態，其中一種過量必然會影響其他元素的存在，對健康不利。成年人每天攝入超過400ug硒，兒童超過180~360ug硒，就會發生危險。在非缺硒地區，平時只要不偏食、挑食，注意均衡營養，基本不會出現缺硒的情況，無需特別的補充。如何補硒?

　　哪些人需要補硒?

　　醫學研究表明，癌症、肝病、克山病、大骨節病、腎病、心腦血管疾病、糖尿病、白內障、腸胃道疾病適當補硒大有益處，尤其是癌症和肝炎。

　　硒被科學家稱為*微量元素中的“防癌之王”，補硒不僅可以降低癌症的發病率，對癌症治療還有輔助作用。硒能騰飛癌症病人的免疫力，切斷癌細胞的給養源，抑制癌細胞生長擴散，減輕癌症疼痛及放化療的毒副作用。癌症手術後補硒能鞏固療效，降低癌症復發轉移的幾率，改善患者的生活質量。

　　對肝炎病人而言，硒元素可以增進肝臟免疫力和抗氧化能力，及時清除體內有害自由基，幫助肝臟排毒、抗毒，阻止肝纖維化，降低肝炎向肝癌轉變的風險。研究表明，缺硒的肝炎患者發展成肝癌的危險性是其他人的202倍。

　　另外，免疫力低下、備孕男性、過早衰老、經常接觸毒害物質的人也應該適當的補硒。

　　特殊需要補硒的人群：

　　所有人群。因為我國72%地區缺硒，所以我們每個人基本都需要補硒。對健康人可以強化免疫力，對兒童可以保護眼睛，對中老年人可以減少疾病。

　　每日適合量：7歲以上的人群每日50微克

　　五、關於硒劑的選擇

　　食物補硒總會存在一定的缺陷，比如：吸收低，見效慢，嫌麻煩等，對於腸胃不好、飯量不大的人，或是缺硒嚴重的癌症、肝病患者，光靠食補難以滿足日常需求，有必要搭配一些硒劑進行補充，以免耽誤健康及病情。

　　一般來說，*對生物有機硒的吸收率比較高，可達90%左右，所以硒的正確攝取方式應該是多食用生物有機硒，比如：麥芽硒，麥芽硒是目前國內硒發展的最高階段，和傳統的蘑菇硒、酵母硒相比，它在吸收率、安全性、營養性方面都更為出色，適合不同人群長期放心服用，是市場上比較主流的補硒制劑。補硒吃什麼?

　　經過以上介紹，相信大家對*每天需要多少硒、含硒高的食物有哪些、硒劑的選擇有了更深入的了解，硒是*不可缺少的微量元素，含量雖低但卻非常重要，適度補硒有益於身心健康，過量則會產生危害，一定要掌握科學的補充技巧。