材料：　　　　南豆腐200克　　　　水發冬菇75克　　　　青豆100克　　　　制作方法：　　　　豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。　　 　　豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。　　　　鍋留底油，下香菇、青豆煸炒、加長酒、味精、鹽﹑鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。