醫學研究表明，如果一個人膳食不合理，營養過剩，就會發辟。肥胖不僅影響人的形體健美，而且還是誘發心血管病、糖尿病及結石等現代“文明病”的因素之一。近年來，國外許多醫生、學者對通過控制飲食減肥途徑進行了廣泛而深入的研究，提出了不少行之有效的飲食減肥法，對人們來說鮮為人知。“羊吃草”進餐減肥法這是目前一些西方國家流行的飲食減肥新方法。醫學家認為，少食多餐不僅省時間，而且由於空腹時間縮水，可防止脂肪堆，有利於防病保健，增進*健康。捷克醫學家通過對佈拉格一所學校的研究證實，每天3餐的學生與每天5餐~6餐的學生相比，前者學生皮下脂肪要厚得多。這表明空腹時間越長，造成脂肪堆的可能就越大，更容易使人發胖。故不吃早餐者，發胖危險更大。控制脂肪量減肥法美國范德比爾特大學減肥中心主任馬丁·凱泰研究認為，過胖的人總是重視控制食物的熱量，其實只要控制脂肪量而不必少吃，就能達到減肥目的。他所創立的這一減肥新法，旨在減弱“熱效應”，故在減少脂肪攝入量的同時，必須補充攝足蛋白質和碳水化合物，以滿足身體的需要。由於含脂肪的食物比較可口且易飽，剛施行此法時會使人乏味易饑，但堅持下去就會逐漸適應。流食減肥法這種在醫學臨床上稱為“禁食”的方法，也稱為“極低熱量餐”減肥法。用這種方法減肥的人，在16個星期或可能更長的時間內完全不吃固體食物，每天只喝幾杯調味的蛋白質液---總熱量為400千卡-----800幹卡的流質，一星期體重就可減掉2公斤一4公斤，此後每周可減2．5公斤左右。據悉，有成千上萬的肥胖者施行流食減肥法後，在短短的16個星期內，就到位地減掉25公斤一35公斤的體重。早食減肥法法國醫學家在探索飲食減肥研究中發現，在*饑餓之前提早進食，是一種有效的飲食減肥法。研究者分析認為，胰島素可調節*內糖類的吸收，同時對食物轉化和脂肪積累起著一定的抑制作用。如果在饑餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。另外，，正餐前進食，可使人在正餐時食欲大減，從而減少攝人量。“一日一快食”減肥法日本九州大學健康科學中心的藤野武彥研究發現，肥胖症患者都處於“腦疲勞”狀態，而“腦疲勞”則是因過剩的應激反應而產生的。為此，讓肥胖者每天都輕松愉快地吃一餐，有助於消除產生應激反應的因素，通過消除“腦疲勞”而減肥。研究者指出，“快食”有條件，即食物味好，就餐環境舒適、有合意的夥伴、有充足的時間。據報道，“一日一快食”減肥到位率高達95．4％。慢食減肥法這也是日本有關學者研究後得出的結果，該方法是緩一緩進食速度，以達到減肥的目的。研究著分析認為，食物進入*後，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食物中樞就會發生停止進食的信號。如果一個人進食速度太快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物。分食減肥法這是德國營養學家研究提出的一種新式減肥法，它主要是要求減肥者在每一餐進食中，不能同吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。究其原因，主要是*脂肪由多種營養素組合而成，人們在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物，*也就不會增加脂肪而發胖了。