中年男人專享的補腎食譜

專享美食一、韭菜

韭菜有洗腸草之稱，其中的膳食纖維可以通便潤腸，緩解便秘。但是，韭菜還有一個不為人知的名字叫起陽草。其具有補腎溫陽和行氣理血的功效。

核桃炒韭菜

第一步需要的食材，核桃仁、韭菜、食用油、鹽、麻油等。

第二步炒菜，熱鍋倒油燒至六七成熱，放入核桃仁，炒熟，然後放入切好的韭菜段，一同翻炒，待到出現韭菜香味即可放鹽、麻油，翻炒出鍋。

注愚：首先，韭菜需要快炒，不然容易老。其次，核桃和韭菜都具有補腎功效，而且這兩物一同食用，還可以緩解大魚大肉造成的便秘現象。

專享美食二、水餃

台灣有一句話叫做“好吃不過餃子”，可見餃子在我們心目中的地位，餃子原名叫做“嬌耳”，距今天已經有1800多年的歷史。具有多種象征意義，制作簡單，只是耗時長。

羊肉餃子

第一步需要的食材，羊的裡脊肉半斤，香菜一把，五花肉2兩，雞蛋2個。調味料需要蔥、薑、油、鹽、醬油、胡椒粉、料酒等。

第二步處理食材，蔥、薑搗碎，加料酒和少量醬油，取汁。將羊肉和豬肉一同剁碎，在過程中可灑少量的蔥薑汁，待到剁好之後放在容器中，再加汁水適量，順時針攪動。香菜洗凈、瀝幹，切成末。將肉餡、香菜、雞蛋、鹽、油、胡椒粉等一同拌勻成餡。

第三步包餃子，餃皮子可以自己做，沒時間的話可以購買。自己做餃皮時，最好選用富強粉，揉面時加入少量鹽，並且揉好之後醒面1個小時。

包餃子時注愚不要包太大，避免煮餃子時候出現破裂和開裂的現象。

注愚：首先，我們這裡自己制作的肉餡更幹凈衛生，如果購買則需要注愚避免凍肉、淋巴肉或變質的肉餡。而且，這裡選用的羊裡脊肉更嫩。

其次，在功效方面，羊肉具有補腎暖身功效。對腎虛腰痛和冬季手腳冰冷現象具有治療作用，多食用還能禦寒。

再有，餡中還添加了香菜。香菜也具有補腎功效，可以增強生育能力。而同時其還具有開胃消食的功效。在《本草綱目》記載“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”這裡的胡荽就是我們常說的香菜，冬季食用還能祛風、祛痰。

專享美食三、鵝肉

鵝肉也現代餐桌上常見的美食，尤其是鵝肝已經被約砲洲人看作“世界三大珍饈”之一。

芋頭煲白鵝肉

第一步需要的食材，白鵝一只，最好在購買的時應將其宰殺幹凈。芋頭，紅辣椒，豆豉。調味料需要蔥、薑、蒜、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、鹽和麻油等。

第二步處理食材，坐一鍋開水，將鵝剁成塊狀進行焯水，除去血沫。芋頭洗凈待用，蔥切段，生薑切片。

第三步烹調鵝肉，將鵝肉放入砂鍋中，加清水、料酒、醬油、白糖、豆豉、生薑、辣椒等一同大火燒開，轉小火慢煲。待到鵝肉8成熟，加入洗凈的芋頭、蔥段、鹽、蒜等。等到芋頭熟了之後，可再次調味即可食用。

注愚：首先，我們對芋頭煲白鵝肉的做法進行了改進，這樣適合家庭制作。給鵝肉8成熟的定義是利用筷子插鵝肉，能插進去但不會完全通過，即為8成熟。

其次，從功效方面。芋頭煲白鵝肉具有補腎壯腎的功效，同時也是不孕不育、月經不調和腎炎的食譜。

再有，從鵝肉的營養營養價值方面來看，其屬於全蛋白食物，含有人體所需的所有氨基酸，組成接近人體所需的氨基酸比例。同時，和其它肉類相比，其中含有亞麻酸量高，並且脂肪含量低，對健康更有利。