男人要看牛蛙的營養價值
在今天,牛蛙已經成了餐桌上的一道美食。好男人靠吃,因此男人們要看看牛蛙的營養價值都有哪些。
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牛蛙的功效與作用
1、牛蛙有滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉,體質弱或是生病的人可以用來補身,營養價值極高。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養心安神補氣之功效。
3、牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病的功效,醫學上認為:人(尤其是婦女)忌口之時,食蛙肉能開胃,胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉;另外,醫學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉,熱瘡與疥瘡,浮腫等。
4、牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質,經水解,生成復合胺基酸;其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑與滋補品。
5、水解的復合胺基酸,經分離提純,用於醫藥,化妝工業;牛蛙的內分泌系統分泌各種激素,經提取可用於醫藥、工業生產與科學研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑,利於人工繁殖。
6、牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤,尤其是水解蛋白質的鶤類含量高,可提取利用;牛蛙的膽汁提取,加工後可作藥用;蛙皮可制作外科手術線的優良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
幹鍋牛蛙的做法
材料:
牛蛙、土豆、萵苣、香菜、幹辣椒、薑、蔥、大蒜、幹淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、料酒、生抽、糖各適量。
做法:
1、將牛蛙活殺後去除內臟、皮、腳趾,洗凈後切成塊。
2、土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭,薑切片。
3、牛蛙放入碗裡,加少許鹽和胡椒粉拌勻醃制15分鐘。
4、熱鍋中放入足量油,至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用。
5、醃好的牛蛙拍些幹淀粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。
6、鍋中倒去多餘的油,留少許底油,放入蔥、薑、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香。
7、將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香,放入萵筍和土豆略微翻炒。
8、然後加入適量料酒、生抽、糖調味,將炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均勻後,撒入香菜段即可。
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