很多人在平時一定都有吃過鴨子，還有板栗，這都是比較常見的幾種食材，鴨子和板栗一起燉煮，香甜可口，還能夠緩解壓肉裡面的油腥味，在制作之前需要把兩者全部都燙了一下，不僅能去掉異味，還可以讓肉吃起來更加松軟，這道湯不僅僅可以調理身體，還可以補腎補血。

食材明細

板栗燒鴨的做法步驟

1板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會，趁水溫熱的時候剝去膜，洗凈備用，蔥洗凈，薑去皮。

板栗燒鴨的做法步驟

1板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會，趁水溫熱的時候剝去膜，洗凈備用，蔥洗凈，薑去皮。

2鴨肉解凍完全後洗凈備用。

3蔥切段，薑切片。

4鍋裡燒開水，焯一下鴨肉，除去血水，撈出瀝幹。

5鍋裡熱油，炒香薑片。

6加入鴨肉翻炒至出油。

7加入一鍋鏟量的白醋和一鍋鏟量的料酒（白醋要先加，這樣才能保證在酸性條件下，有利於酯化反應，生成有香味的酯）。

8燒至快幹時加入一鍋鏟量的醬油和半勺鹽，加入板栗，最後加水至淹過食材，加蓋燒。（我習慣用鍋鏟量調料的量，呵呵）

9燒至剩下少量水時，加入蔥段拌勻即可。2 2鴨肉解凍完全後洗凈備用。

3蔥切段，薑切片。

4鍋裡燒開水，焯一下鴨肉，除去血水，撈出瀝幹。

5鍋裡熱油，炒香薑片。

6加入鴨肉翻炒至出油。

7加入一鍋鏟量的白醋和一鍋鏟量的料酒（白醋要先加，這樣才能保證在酸性條件下，有利於酯化反應，生成有香味的酯）。

8燒至快幹時加入一鍋鏟量的醬油和半勺鹽，加入板栗，最後加水至淹過食材，加蓋燒。（我習慣用鍋鏟量調料的量，呵呵）

9 9燒至剩下少量水時，加入蔥段拌勻即可。