山核桃是一種比較常見的野生核桃，山核桃不關是從價值上來說，還是從營養上來說，都是非常高的，山核桃在平時可以用來配藥，也可以直接吃，主要的功效就是可以補腎補血，調理身體，另外山核桃不僅能補腎，還可以通便潤腸。

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

本品苦洩散瘀，入肝經，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。可用於腸燥便秘的大便難解。

核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

核桃仁含有的大量維它命E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。

當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用;還可用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂等病症。