在冬季進行補腎，一定要有適當的技巧，就地取材就是最好的方式。栗子紅燒肉就是一道簡單而具有風味的菜式，不僅可以在冬季中可以補充充足的熱量，還可以有很好的補腎效果。

栗子紅燒肉

食材

五花肉250克，栗子250克，生薑、大蒜適量，生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽、食用油適量。

做法

1、將五花肉洗凈後切塊，生栗子去皮後洗凈，生薑切片，大蒜去皮備用，五花肉焯水後撈出瀝幹水分。

2、倒入適量植物油，再加入砂糖熬化，注意小火，然後再倒入肉炒至金黃色即可。

3、下入栗子、薑片、大蒜一起翻炒，直至將栗子和大蒜炒出香味，加入少量料酒和生抽反復煸炒，再加一點老抽著色。

4、加入沒過材料的清水，大火煮沸後轉中小火燜煮，燜至五花肉軟而不膩，汁所剩不多後調入一點點食鹽調味後即可關火盛出食用。

營養提示

栗子富含碳水化合物，可補腎健脾

栗子是特產，在國外它還被稱為“人參果”，自古就作為珍貴的果品，中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。

中醫認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經，可養胃健脾，補腎強筋，活血止血，生食可治腰腳不遂，熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。

栗子常常用於制作藥膳，無論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食，亦或是煮粥都非常美味。