如今社會，肝炎和各種肝病現在越來越多地幹擾著我們的生活了，尤其是男性，怎麼才能預防肝炎呢?除了要注重環境、個人的衛生、少抽煙、少熬夜外，男性保健醫生給大家推薦了一些具有養肝、保肝效果的食物。

　　最主要的護肝食物就是蔬菜，蔬菜中不僅含有豐富的維它命，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。

　　空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維它命B、維它命C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

　　包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維它命C、維它命B1、維它命B2,還含有胡蘿卜素、維它命E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維它命類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

　　木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

　　海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維它命、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

　　百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

　　胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維它命A原(胡蘿卜素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維它命A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

　　番茄：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維它命C、維它命B1、維它命B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

　　冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質、維它命、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。

　　黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維它命B1、維它命B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

　　黃豆芽：能提供優質的高密度脂蛋白，維護血管健康，防止動脈硬化，有益肝細胞的代謝。

　　蘆薈：能瀉肝火，改善頭痛頭暈、躁狂易怒、驚悸抽搐，但孕婦忌用。

　　山藥：緩和輕微糖尿病，預防脂肪肝，增進抵抗力，防禦肝病毒入侵。

　　以上所列的各種蔬菜相信也是人們生活中常見常吃的，既然對肝病病人有這麼大的好處，建議在家常菜譜中可以做為固定菜單，經常食用。

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