胡蘿卜是我們平時生活中最常見的一種家常菜，胡蘿卜還有一個美稱，那就是小人參。因為胡蘿卜當中含有很多營養物質，比如胡蘿卜素、維它命、花青素等等。女人多吃胡蘿卜可以祛斑美白，而男性吃胡蘿卜有哪些功效呢?

　　1、益肝明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的

　　維它命A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維它命A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　2、利膈寬腸

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　3、健脾除疳

　　維它命A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

　　4、增強免疫功能

　　胡蘿卜素轉變成維它命A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　5、降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　6、改善貧血

　　胡蘿卜素既有造血功能補充*所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

　　7、促進骨骼增長

　　胡蘿卜中的維它命A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

　　不過，男性吃胡蘿卜的時候一定要注意，胡蘿卜千萬不能和辣椒一起生吃，否則辣椒的營養價值就會因為胡蘿卜當中的維它命分解酶的影響而大大降低。此外，胡蘿卜也不能和白蘿卜一起吃，否則兩者的營養價值也會大幅度降低。

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