膏者澤也，在《正韻》、《博雅》上解釋為“潤澤”。近代名醫秦伯未在《膏方大全》中指出：“膏方者，蓋煎熬藥汁成脂液，而所以營養五臟六腑之枯燥虛弱者也，故俗稱膏滋藥“。李時珍《本草綱目》有參術膏益元氣；《景嶽全書》中有兩儀膏(黨參、熟地)補氣血；《沈氏尊生》一書中龜鹿二仙膏(由龜板、鹿角、杞子、人參組成)益氣養血，填精補髓。膏滋藥能補什麼? 1、補虛扶弱：凡氣血不足，五臟虧損，體質虛弱，或因外科手術，產後以及大病，重病，慢性消耗性疾病恢復期出現各種虛弱諸證，無論是因虛致病，還是因病致虛者，均宜冬令進補膏滋藥，能有效促使虛弱者恢復健康，增強體質，改善生活質量。 2、抗衰延年：老年人氣血衰，精力不足，臟腑功能低下者，可以在冬令進補膏滋藥，以抗衰延年。中年人由於機體各臟器功能隨著年齡增加逐漸低落，而工作壓力和家庭負擔，生活變故等社會、心理因素的壓力都在上升，容易未老先衰，如頭發早白，頭暈，耳鳴目眩，腰疼腿軟，神疲乏力，心悸夜不能寐，記憶衰等，亦需及時健康投資，首選冬令進補膏滋藥，以增強體質，防止早衰。 3、糾正亞健康狀態：膏滋藥以補為主，糾偏祛病，對調節陰陽平衡，糾正亞健康狀態，使*恢復到最佳狀態的作用最為顯著。也能使人在節奏快、壓力大的環境中工作，精力有所“透支”而出現頭暈腰酸、疲倦乏力、頭發早白的亞健康狀態的年輕“白領”恢復常態，防患於未然。 4、防病治病：眾所周知，枇杷膏能治痰熱咳嗽，益母草膏能治婦女月經不調，夏枯草膏能治甲狀腺腫大，十全大補膏治療貧血有效。針對患者不同病證開列的膏方確能防病治病，尤其對處於康復期的癌症病人，在冬令服食扶正膏滋藥，不僅能提高免疫功能，而且能在體內貯存豐富的營養物質，有助於來年防復發，抗轉移，對防止癌症卷土重來大有裨益。此外，膏滋藥還有美容養顏益智等作用。 膏滋藥一般在冬至前一周至立春前服用。用少量開水烊化，早晨空腹服用，l周後改為1天服兩次，早晨與晚上睡前1小時空腹服用。根據病證需要也可用溫熱黃酒沖服。成人每次服1湯匙，約30g。少年減半；兒童、嬰兒禁服。膏滋藥啟用後要及時寄存冰箱，若發現有黴變，則不宜再服。現介紹十則常用補益膏方，供選用。 1、瓊玉膏：人參1200g，生地黃8000g，白茯苓(去黑皮)2450g，白蜂蜜5000g。將參、苓研細末，白蜜用潔凈紗佈濾去雜物，地黃取汁(搗時盛器要用陶器，不要用銅、鐵器1，然後將參、苓、蜜、地黃汁拌勻放入玻璃瓶內，用凈紙二、三十層封口，放鍋內隔水蒸3天3夜；而後用蠟紙數層包緊玻瓶，放人井口約4小時去火毒；而後取出玻瓶，再放人原大鍋內燉熬24小時即成。每次lO-30ml，每日2次，溫開水送服。可補氣補血，填精補髓，適用於中老年人平時保健之用。 2、參芪蜜膏：黨參、黃芪各500g，蜂蜜適量。將參、芪切片，加10倍量水煎1小時，取汁；再加6倍量水煎半小時，取汁；兩汁合並，文火冷縮至稀流膏狀，兌入蜂蜜，續熬至粘稠狀即可。每次10~15ml，每日2次，溫開水送服。可補中益氣，適用於氣虛體弱，食少便溏，眩暈，發熱，水腫，自汗等。 3、洋參龍眼膏：西洋參30g，龍眼肉250g，麥冬150g，炒棗仁120g，煉蜜適量。將諸藥水煎3次，3液合並，文火冷縮後，加煉蜜收膏。每次30g，每日2次，溫開水沖服。可益氣養陰，適用於冠心病心絞痛，入夜尤甚，夜寐不寧等。 4、五味子膏：五味子250g，蜂蜜適量。將五味子洗凈，濃煎取汁，共煎兩次，兩液合並，並冷縮至稀流膏樣，加蜂蜜適量，加熱至粘稠液狀即成。每次2湯匙，每日2次，溫開水送服。可養肝益腎，生津澀精，適用於肺腎兩虛所致的幹咳無痰，口渴喘息，自汗，盜汗，遺精，遺尿等。 5、秋梨膏：秋梨20個，紅棗1000g，鮮藕1500g，鮮薑300g，冰糖400g，蜂蜜適量。先將梨、棗、藕、薑搗爛取汁，加熱熬膏，下冰糖溶解後，再以蜜收之。早晚隨意服用。可清肺降火，止咳化痰，潤燥生津，除煩解渴，適用於虛勞咳嗽，口幹津虧，虛煩口渴，酒精中毒等。 6、五汁核桃蜜膏：白果汁、秋梨汁、鮮藕汁、甘蔗汁、山藥汁、霜柿餅、生核桃仁、蜂蜜各120g。先將五汁同柿餅搗為膏，蜂蜜與核桃仁搗為泥，稍加熱，再同柿餅膏攪拌，然後貯存罐內。每次服l～2湯匙，每日2-3次。可潤肺，止咳，化痰，適用於肺結核咯痰氣喘，吐血，咽幹，口渴等。 7、故子核桃膏：破故子50g，蜂蜜 250g，核桃仁lOOg。將破故子、桃仁搗碎，加水2碗半，煎至半碗時，去渣取汁，調入蜂密，攪勻，續以文火熬至粘稠如膏時，候冷裝瓶備用。每日晨起以開水沖沏2茶匙溫服。可補腎助元，適用於命門火衰引起的功能退化，面青唇白，形寒肢冷，自汗洩瀉，腰膝酸軟，頭暈耳鳴等。 8、桂歸牛鞭膏：桂元肉150g，當歸 lOOg，牛鞭12g，五味子、大棗、蜂蜜各30g，枸杞子15g，黑芝麻50g。將大棗去核，同鞭、杞、麻焙幹研末；歸、味水煎兩次，去渣取汁，下藥末、桂元、蜂蜜等熬成膏。每日2次，每次1湯匙，溫開水送服。可行氣化瘀，補腎填精，適用於腎陽虛衰所致的性功能減退，陽痿，早洩，精子活力低下，男子不育，女子陰冷，宮寒不孕等。 9、雞血藤補血膏：雞血藤150g，元肉、大棗各30g，蜂蜜適量。將元肉撕碎，大棗去核、撕碎；將血藤水煎2次，2液合並，文火冷縮後，納入元肉，大棗及等量蜂蜜，煮至沸後，候溫裝瓶。每取lO~20ml，每日2～ 3次，溫開水沖服，或調入米粥中服食。可益氣養血，適用於各種貧血所致之的頭昏、心悸、肢軟乏力等。10、牛乳麻油芝麻膏：鮮牛乳、麻油、芝麻、冰糖、蜂蜜、胡桃仁各120g，大小茴香各12g。將芝麻、胡桃、二茴研末，加入牛乳、麻油等，置文火上燉約2小時左右，使之成膏，冷後裝瓶(為一料)。每次1湯匙，每日3次，溫開水沖服，蟬聯2-3劑。可滋陰養血，寧心安神，適用於陰血不足，血不養心之心悸．夜不能寐．咽幹口燥．神經衰弱。摘自《藥膳食療》文/胡憲國