很多人都愛吃香椿，這是一種蔬菜也是一種很健康的一種調味品，吃法有很多，可以滿足人們對於美食的滿足，而且還可以補充營養，一般香椿都是炸著吃或者是涼拌，更經典的吃法就是香椿攤雞蛋了，做法簡單，而且還可以有潤肺的作用哦，我們來看看吧。

香椿攤雞蛋

材料：香椿，雞蛋，鹽，做法也是比較簡單的。把香椿收拾幹凈，清洗以後晾幹切成碎末後放在盆中，根據自己的需求選擇雞蛋的個數，然後打散倒入盆中，放入適量鹽，攪拌。鍋中放入油，油一定要多一點，不要太多，適量就好，然後燒熱將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈。根據自己的需要來選擇就可以啦。

香椿攤雞蛋營養累加，是很不錯的食物搭檔，據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維它命C115毫克，而且它的含量是很多蔬菜中都比較累加的，而且還含有累加的鐵元素和胡蘿卜素，都是*所必須的物質，所以經常食用對健康是有好處的。香椿含有累加的維它命C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤澤肌膚的作用，是保健美容的良好食品。經常食用對健康是有好處的，而且適用於很多的人群，真的是老少皆宜，而且經常吃還可以有緩解跑肚和痔瘡便血等作用呢。

香椿好吃，有一種特殊的香味，而且做法也很健康，一般都喜歡吃炒雞蛋，或者是涼拌都是不錯的選擇，根據自己喜歡的口味選擇適合自己的烹飪方法，常吃香椿有很多的好處，可以有潤肺的作用，同時還可以補充各種的營養，對健康有益。