在秋冬季節，正是板栗上市的時候，用板栗做成糖炒板栗也比較受到人們的歡迎，營養價值也非常的高，在補腎壯陽方面的作用也比較好，適當的吃一些對身體有很好的調理保健的作用，糖炒板栗的做法相對也不難，為了保證衛生，可以在家庭當中自行制作，是一種非常好的保健食物。

制作方法　1.原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。

2.分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。

3.備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂(將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬幹，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用)。專業經營一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏。

4.燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。

5.鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。

6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。

7.炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。

炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮、香氣宜人。