大蒜在我們的日常生活中的定位都是以調味食物居多，但是大蒜葉具有很高的藥用價值，我們都知道大蒜可以殺菌抗癌，大蒜含有蒜辣素，這是一種強力植物殺菌素，具有特別的刺激性氣味，對腸道致病菌有很強的抑制作用，故用來治療胃腸炎及腹瀉很有效。

一： 大蒜治胃病

1： 預防胃潰瘍大蒜能抑制幽門桿菌的生長，攝食大蒜量越多的國家，他們得到胃潰瘍的比例越低。因此，多吃一些大蒜能預防胃潰瘍，在食用大蒜的時候要注愚衛生保潔，保持大蒜幹凈食用才好。

2： 食用注愚事項：大蒜生吃最好，由於蒜素不是非常穩定，會隨著時間慢慢降解，或是烹煮的過程中也會加速破壞蒜素。因此，吃大蒜最正確的方式，就是撥開外皮切碎後生吃，這樣才會獲得蒜素最多的好處。

3： 無法馬上吃完的大蒜可以橄欖油醃制，當大蒜被切碎或剁碎後蒜素遊離出來後，此時將剁碎的大蒜浸於橄欖油中，三分子的蒜素可自然結合成穩定且有療效的艾喬恩。像意大利菜就常常如此制備大蒜。

二： 其他治療胃病的食療偏方

1： 方法：取普通葡萄酒數瓶，把酒倒在敞口瓶裡，放入洗凈的香菜，比例為1：1，密封泡6天即可。早、中、晚各服一小杯，連服3個月。泡過的還保持綠色的香菜吃下去，效果更好。

2： 蜂蜜拌花生油可治療胃病作用：蜂蜜有消炎、愈合創傷、增強消化系統功能及滋補作用，它可調節胃腸功能，對胃和十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有療效。方法：將蜂蜜0.5千克倒入碗中，用鍋將125-150克花生油(豆油亦可)燒開，以沫消失為止，然後將油倒入盛有蜂蜜的碗中，攪拌均勻，在飯前20-30分鐘服用一羹匙，早晚各一次，病重者中午可增加一次。

3： 治胃病可用溫水送服雞蛋殼粉方法：取3個雞蛋洗凈，打開後留殼在爐邊烘幹，研細粉末備用，發病時內服，一次服完，溫汗水送服即可。

4： 煮蘿卜汁可緩解胃病症狀方法：胃病發作時，可將蘿卜洗凈切碎，煮成水放點糖趁熱喝，即可緩解症狀。

5： 紅棗泡飲可有效治胃病將大紅棗洗凈，炒到外皮微黑，以不焦糊為準。把炒好的棗掰開，放杯子裡用開水沖泡，一次放三四個，可加適量糖，顏色變後即可，當茶飲用。此法對老胃病也有獨特的療效。

大蔥和大蒜，同時也要少吃醃菜、咸魚、咸肉等，以免過多攝入亞硝酸鹽，它可轉為致癌物，誘發胃癌。