香蕉是很多人都非常喜歡吃的一種水果，經常吃香蕉對我們的身體是很有幫助的，香蕉可以幫助我們消化，而且香蕉也有很多種吃法，有些人喜歡直接吃，有些人喜歡烤著吃，還有的人喜歡吃拔絲香蕉，拔絲香蕉是很多人在外面必點的一道甜品，那麼拔絲香蕉的家常做法是怎樣的呢？

拔絲菜說起來很簡單，就是把炸好的原料外面裹上糖稀，但是這個糖就非常的講究了，要色澤金黃，細絲可以抻出2、3米都不斷。如果早了，拔不出絲來，晚了呢，又糊又苦，味道不好。所有你愛吃的都可以去做拔絲，簡單點的可以拔絲土豆，拔絲山藥，復雜點的可以拔絲蘋果，拔絲香蕉，再難點就是拔絲冰淇淋了。拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據說，拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。

如果是做拔絲蘋果或香蕉什麼的，就要裹蛋白糊了.

用料：香蕉3根、蛋2個、面粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。

制作方法：香蕉去皮，切成滾刀塊;蛋打勻，與面粉拌合;砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃;糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裡面糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻;稍撒黑芝麻。

特點：色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。

拔絲大致二種一種水炒糖一種油炒糖。可都是功夫哦。

水炒糖就是指用水來調和糖，做法。鍋洗凈一定要幹幹凈凈，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不搖身一化紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶歸攏成粘稠狀時關火就行了。

其實拔絲香蕉的做法是十分簡單的，大家學會了嗎？喜歡吃香蕉的朋友可以根據上面的步驟嘗試著做一下，可能會有意想不到的味道，在平時的生中可以經常吃香蕉，香蕉可以改善我們的消化問題，對我們的身體是十分有益處的。