在大家的生活中，有很多男人也都喜歡炒菜做法，男性的這種行為絕不是陰盛陽衰的表現，是對自己健康的負責，也是好男人的標準之一，在男性飲食中，茄子的營養價值很高，但茄子很吸油，炒茄子省油的方法在這裡給大家分享一下。

　　炒茄子省油的方法其實很簡單，也許我不說，就有很多的人知道炒茄子如何省油，大家都知道油吃多了不好，那就看看我給大家推薦的這種炒茄子省油的方法吧。

　　茄子是一種價廉物美的蔬菜，不僅含有豐富的膳食纖維和維它命P等營養素，對於抗衰老和保護心血管非常有益，還富含類黃酮等抗氧化物質，有助於預防老年斑或皮膚色素沉著。然而，它易“吸油”的本性卻可能將其營養價值大大降低。本期，我教給大家一個炒茄子吸油少的妙招——炒前灑點水。

　　把茄子切或撕成想要的形狀後，在茄子表面灑點水(手指蘸點水彈到茄子上)。這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟，還相對省油。因為茄子灑水後再加熱，能加快細胞壁軟化，從而減少茄子的吸油量。水的傳熱速度比較快，還可以加速茄子成熟。此外，在烹調茄子過程中用筷子翻炒，能讓茄子均勻受熱和成熟。

　　茄子炒前在蒸鍋內蒸一下也能更省油，因為在蒸的過程中茄子吸收大量水分，飽和度增加、吸油能力大大減少。但這樣做出來的茄子雖然吸油少了，但是很容易出水，可能會出現“一盤茄子半盤水”的情況。而且茄子口感軟爛、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法僅限於蒸茄泥、茄夾。

　　炒茄子省油的方法其實就是再炒前，在茄子上均勻的灑點水，這樣就可以減少茄子的吸油量，而且炒菜的時候，少放油也可以烹飪出好吃的茄子，對於很多喜歡炒菜的男人來說，這種方法還可以用在許多的蔬菜上，希望大家能舉一反三，融會貫通。

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