溪西區 補腎中醫

每到秋冬季節天氣開始變冷，很多人總是胡開始注意自己身體的保養，經常吃些滋補的食物能讓我們的身體更健康，並且減小生病，其中花生大棗燉豬蹄的就是營養美味的食物，同時還能起到美容養顏和下奶的作用，但是一定要掌握好制作過程，下面一起了解下花生大棗燉豬蹄的做法

花生大棗燉豬蹄的做法

材料：花生100克、豬腳1只，紅棗若幹

調料：鹽、薑、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙

制作方法

1、將豬手洗凈，斬成5厘米寬的塊，入涼水鍋中開中火煮沸，除去血水和臊味。香菜洗凈切段。分別洗凈生花生仁、紅棗和枸杞。

2、將除了香菜和鹽之外的所有食材放入東菱電壓力鍋內，蓋好鍋蓋，按下（或將旋鈕撥至）“豆類/蹄筋”鍵（檔）。

3、待東菱電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，開蓋撒入香菜段，即可趁熱享用。

營養價值

豬蹄

1.豬蹄一般用於燉湯、燒、鹵；

2.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部化膿現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔凈或刮幹凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；

3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用幹凈佈包裹，再用細長的草繩始起到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包佈，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌；

4.豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；

5.作為通乳食療時應少放鹽，不放味精。

花生

1.生食，炒食，煮食，或煎湯服；

2.用以榨油或作副食；飲食業用以做菜或作輔料；

3.將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能停刊，最宜用於身體虛弱的出血病人；

4.在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養素的毀損，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。

紅棗

1.棗皮中含有加上的營養素，燉湯時應連皮一起烹調； 　2.紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

上面就是對花生大棗燉豬蹄的做法的介紹，通過了解之後我們可以購買些新鮮的食材在家進行制作，並且自己制作還能更好的保證豬蹄的幹凈，對於產後母乳不足和氣血不足的女性來說花生大棗燉豬蹄是很好的調理食物，