豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪法制化、氣喘等疾病的理想食品。豆漿的營養價值雖然非常高，但是長期飲用豆漿的人可能缺鋅，所有長期飲用的豆漿的人要適當的補鋅。

　　一、豆漿性質偏寒，消化不良、噯氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。

　　另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多火上加油病情，或者引起胃腸脹氣。

　　二、加了紅糖的豆漿，不容易被*吸收。因為紅糖裡面有多種有機酸，它們會和豆漿裡的蛋白酶結緣，而加白糖就不會有這種現象。

　　三、暖瓶保溫豆漿這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外，豆漿還能夠溶解暖瓶裡的水垢，喝了會危害*健康。

　　四、豆漿是由大豆制成的，嘌呤含量很高，且屬於寒性食物，所以有痛風、乏力、體虛、神氣疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜喝豆漿。

　　五、豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才能讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

　　六、豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　七、常喝豆漿要注意補鋅，豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對*不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

　　八、手術或病後處於恢復期的病人身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生惡心、腹瀉等症狀。

　　病人恢復期間最好飲用酸奶，可以促進消化，保護腸胃功能。