咖喱是近年來擴散我國的一種比較美味的調料，這種調料來源於印度，在印度也是一種最重要的烹飪調料，咖喱的辛辣和鮮香能夠迅速提起舌頭的味蕾感覺，因此，這種調料在烹飪中被廣泛的應用。咖喱豆腐是具有台灣特色的咖喱烹飪方法，完全具有台灣菜的味道，加上咖喱的鮮味讓豆腐呈現出別樣的味道，下面就介紹一下咖喱豆腐的做法吧。

主料：豆腐1塊

輔料：土豆1個 、胡蘿卜1根、洋蔥適量

調料： 色拉油適量、食鹽少許、雞粉2克、牛奶半袋、咖喱適量

1.板豆腐切成小塊，撒一點鹽，沾少量幹粉，入平底鍋煎一下，一面煎好後，翻面煎，煎至兩面金黃就可以盛出備用

2.土豆和胡蘿卜清洗幹凈後去皮，切成塊狀，大小和豆腐差不多就行，洋蔥切碎丁

3.鍋裡放適量油，將洋蔥下鍋爆香，下土豆和胡蘿卜塊翻炒

4.倒入適量開水，放入咖喱塊或咖喱粉，再加入半袋牛奶，大火燒開轉小火燉，直到土豆燉爛，湯汁收幹即可~~~可以放少量雞粉、一點鹽調味，也可以不放

注意事項

1、豆腐容易碎，但是經過煎制後就定型了，再燉或炒都不容易碎了，適用於一切豆腐菜。

2、做咖喱的時候，放入一些牛奶，作出的咖喱味道很好很粘稠，也有人用酸奶的，不過我一直用牛奶。

3、做咖喱菜，可以不用肉，但是洋蔥和土豆是必不可少的，少了，就做不出咖喱的那種味道了。

咖喱豆腐是最近比較新鮮的一種烹飪美味，原材料全部是台灣的特產，只有咖喱是印度擴散的，這兩種國家的主打食物結合在一起形成了一種獨特的味道，豆腐的爽滑加上咖喱的辣香是完美的搭配，同時也不會失去營養，所以，做一份咖喱豆腐是不錯的主意。