奢侈食材營養價值高嗎?現在的人們越來越注重養生保健，因為這樣也是為了更好的幫助自己，避免和預防一些疾病，所以人們對魚翅燕窩等這些奢侈的食材，都是趨之若鶩，但實際上，它們的營養都是被無限誇大化了，現在就為大家揭秘，這些食材的真正營養價值。

　　魚翅

　　營養真相：與蝦蟹搭配，營養才好吸收

　　根據現代營養學分析，魚翅的營養成分主要是膠原蛋白以及脯胺酸。如果僅取蛋白質一項進行比較，每100克幹魚翅所含蛋白質為83.5克，要比很多含蛋白質較高的食物如雞蛋(12.7克)、瘦肉(21.7克)、花生(25克)、黃豆(35克)高出許多，然而魚翅所含的膠原蛋白屬於不完全蛋白質，*很難吸收，必須要與禽畜肉以及蝦、蟹這些含有較多色氨酸的食材搭配，其高蛋白營養價值才能體現出來。而且，魚翅的膠原蛋白量還不如豬皮、牛皮多，脯胺酸含量在很多動物軟骨組織中也有。所以，有魚翅營養價值與魚凍、肉凍差不多的說法。

　　另外，由於魚翅來源於鯊魚，而鯊魚是處於海洋生物鏈的最高級，在海中生存時間長，較易受水銀污染，因此質量不夠好的魚翅，反而不利健康。

　　這樣吃最好

　　食用魚翅時，注意搭配禽畜肉以及魚、蝦、蟹等富含色氨酸的食物，能幫助其所含膠原蛋白盡量被*吸收，可最為充分的發揮其滋補養顏的保健功效。另一方面，魚翅本身無味，其味全是調味品帶來，美味的奧妙往往全在湯中，所以魚翅湯的配料都應用最好的材料，才能營造出美妙的口感。例如名菜“佛跳墻”，就是將魚翅與幾十種高級食材共同煲制，既美味十足又營養豐富。

　　燕窩

　　營養真相：美膚養顏，需要持續吃

　　燕窩主要含水溶性蛋白質以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，與雞蛋、豆腐、銀耳等食物比較，燕窩氨基酸以及膠原蛋白、礦物質等含量確實都要高出不少，所以燕窩的確有一定的美膚養顏功效。由於皮膚和肺相表裡，所以燕窩也能潤肺除燥。不過，如果期望吃一兩次就有神奇功效是不實際的。因為燕窩性質平和，功效要慢慢滲透, 要持續吃才有效。從西醫營養學的角度，燕窩的蛋白質含量為49.9%，不如同等數量的蟹肉，而且所含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬於不完全蛋白，從這個意義上講，不如雞蛋、肉類的營養好吸收。

　　在看了上面的內容介紹之後，就希望大家都能注意這些飲食的問題，因為你所認為的這些昂貴奢侈的食材，事實上對你的身體保健，根本沒有起到多大的功效，所以男性們為了男性健康，也不要太過的專注於這些食材。

推薦閱讀：七大飲食原則能讓男人吃出好身材