你肯定不會想到魚鱗有如此高的營養價值。因為我們平常在吃魚的時候肯定會刮魚鱗的。但是實際上魚鱗有著豐富的營養價值。魚鱗營養價值主要是體現在它提供了很多礦物質，非常適合滋補調養使用。

　　首先在魚鱗中含有非常多的它卵磷脂以及多種不飽和脂肪酸和多種礦物質，礦物質中最多含有的就是鈣、磷等，這是一種非常好的保健品，能夠輕松的保養你的身體，達到抗衰老和延緩衰老的目的。同時也可以減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用，具有滋補調養的作用。

　　面對如此高營養的食物，你是否也想要做一道魚鱗大餐呢?這裡就為你介紹一道非常棒的魚鱗菜肴。具體做法是：把魚鱗用清水漂洗瀝幹，放進高壓鍋內，加入適量的醋，以去掉魚鱗的腥味。每500克魚鱗加800 克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。煮到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀，放入冰箱內儲存口感會更加細膩。

　　其實魚鱗凍不僅僅是冷藏食用的，同時你還可以做成湯來喝。只要使用日常的做湯方法，就可以獲得鮮美的魚鱗湯了。這樣魚鱗營養價值就能夠體現出來了。