蜂蜜是一種比較好的冬季保養品。冬季皮膚幹燥缺水少油，日常攝入高能量、高脂肪的食物過多容易造成體內積火燥熱，因此，食用蜂蜜對這些症狀有一定的緩解作用。

　　選擇蜂蜜有側重　　張年說，購買蜂產品並不是越貴越好。現在市面上可以買到的蜂產品有蜂王漿、蜂花粉、蜂膠和蜂蜜等，雖然都是理想的健康食品之一，但是蜂王漿、蜂花粉、蜂膠和蜂蜜之間的功效不同，選擇時須有側重。　　蜂產品基本上都富含氨基酸、蛋白質、維它命、生物酶、礦物質和微量元素等對*有益的多種營養成分;有消炎、殺菌、抗腫瘤、防衰老、保護肝臟、降血脂、降膽固醇、調節血糖濃度、促進組織更生、加強免疫等功能;因為這些蜂產品所含的營養保健和藥理成分以及含量又有各不同，所以它們對*健康方面起到的作用有所不同。　　豆腐韭菜不宜與蜂蜜配吃　　據市中醫院張年醫生稱，食用蜂蜜很有講究，比如蜂蜜不能與豆腐、韭菜等同食，因為豆腐性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食易造成跑肚;而韭菜則含有豐富的維它命C，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。　　此外，食用蜂蜜一般可在飯前1小時或在飯後2~3小時，據了解，飯前食用蜂蜜可能抑制胃酸的分泌;對於有腸胃疾病的患者，則應該根據病情確定食用時間，才能發揮蜂蜜的食療作用，此類人群最好咨詢醫生後再進行食用。　　蜂蜜宜用溫水沖調　　冬天，很多市民不喜歡冷食，包括喝水也喜歡熱氣騰騰。當然喝蜂蜜切忌用開水，而是要以溫水沖調，把開水涼到溫熱的時候，在水中加入蜂蜜，甜淡可以由自己喜歡進行調制。　　另外，將蜂蜜與水果選配就是一種不錯的選擇，還具有一定的食療作用。例如，喜歡食用獼猴桃的食客可以將獼猴桃去皮，切片後加入蜂蜜一起食用。（實習編輯：嘉瑤）

　　我們平常攬鏡自顧的時候，突然發現自己“神色”不對，不要驚慌於您的“變臉”。這是因為飲食引起您膚色發生各種不同的變化。

　　橙黃　　由葉紅質引起。含葉紅質較多的食物有柑橘、胡蘿卜、番茄、黃花菜類，蛋黃及牛油含量也不少。如果短期內食入過多高葉紅質的食物，會使血中葉紅質含量驟增，並大量積存在皮膚內，致使手掌，足掌和面部出現橙黃色。　　治療方法：停食含葉紅質食物，多喝開水，以促進葉紅質的小解。　　黃黑　　食鹽過多的表現。治療方法：控制食鹽攝入量，多飲水，使鹽隨尿排出，勤洗澡，多出汗也有助於小解鹽份。　　青紫　　進食脂肪、奶酪，飲茶或飽餐等皆可誘發此症。膚色變化時間為5～10分鐘，表現為面、頸、上胸部位陣發性潮紅，然後變得蒼白青紫，一天可發生多次。這是由病變組織產生血清素和激肽街引起的皮膚血管壯大反應。　　治療方法：檢查病變部位，服甲氰咪胍和苯海拉明，可控制症狀並減免膚色變化。（實習編輯：嘉瑤）

　　常吃這4種蔬菜，能有效防癌抗衰老，助你年輕10歲。

　　苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。　　苦瓜的營養保健特點是：首先它含有較多的維它命C、維它命B1以及生物堿;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源於生物堿中的奎寧。這些營養物質具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現代科學研究發現，苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素，有降低血糖的作用。新北市醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發現，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和加強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。　　苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區將苦瓜切開，用鹽稍醃，減少一些苦味，當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜?”這就是說，苦瓜自已是苦的，而給人們帶來的卻是甜——健康和快樂。　　據說幾百年前，番茄還是默默無聞的。後來，秘魯有個姑娘，患了貧血症，加之失戀的痛苦，她就想吃一種有毒植物來自盡，誰知她吞吃了番茄果實以後，臉色泛紅了，再吃，就更加紅潤啦，她不但沒死，反而恢復健康，變得更漂亮了。這是什麼原因?原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維它命B1、B2、C等，其中能夠美容的維它命C的含量相當於西瓜的10倍，簡直是一個維它命的倉庫。它還含有促進青少年生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質，以及抑制細菌生長的番茄素。有了這一切，秘魯姑娘不長健康、漂亮才怪哩!　　近幾年來，科學家發現，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定，當*內谷胱甘肽的濃度上升時，癌症的發病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、攝護腺癌等，同時還可推遲某些細胞的衰老，可降低血壓，預防夜盲症、牙齦出血等。　　由於食番茄有這麼多好處，約砲美發達國家幾平每個家庭都吃番茄，目的是為了防癌、抗病、美容。　　食番茄時，要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因為番茄中含有番茄素，它和蛋白質結合在一起，周圍還有纖維素包裹，很難出來，要加溫到一定的程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養豐富的美味佳肴了。　　在食物短缺的年代，南瓜曾經當飯大顯身手，但時至今天的小康社會，為什麼南瓜還這麼俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有極其豐富的維它命A，能夠強化黏膜，預防著風，同時防止皮膚粗糙，有美容、健身的效果，還可預防角膜幹燥症、夜盲症等;三是現代醫學發現，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進*胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能加強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內細菌毒性，減少結腸癌的發病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。　　又稱黃蘿卜，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發現的。現在知道胡蘿卜每百克含1.35—17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入*被吸收後，可轉化成維它命A，所以胡蘿卜素又叫維它命A原。可貴的是，胡蘿卜雖經煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。　　經常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是加強免疫力，抗癌防玻如*內缺乏維它命A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾玻倘若常吃胡蘿卜，滿足*對維它命A的需要，不僅養眼、養粘膜，不容易得夜盲症和著風，而且能加強*的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生。　　據英、美癌症研究機構經過二十多年觀察後斷定，經常吃胡蘿卜及其他富含維它命A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40%。二是美容、健身。維它命A的另一作用是維持*上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。因此，美國人認為胡蘿卜是美容菜，可以養頭發、養皮膚、養黏膜。現在約砲洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。（實習編輯：嘉瑤）