如何選購茶葉

　　茶葉與其它的食物一樣，也有好有次，次品茶葉，不僅口感差，而且功效少，所以一定要選擇正品茶葉，如何選購茶葉也就成大家關注的問題。

　　在選購茶葉方面，首先應該知道這種茶的真正產地和品質特點。茶葉好壞主要從色、香、味、形四個方面鑒別。不同的茶類有不同的色、香、味、形標準。一般來說，綠茶顏色以翠綠者為好，枯黃者次;紅茶烏潤者好，暗紅者次;花茶純綠無光者好，灰綠有光者次。綠茶清香者好，青澀者次;紅茶香甜者好，酸餿者次。花茶即要有綠茶的清香，又要有茉莉花的芬芳。

　　(一)茶葉的原產地是否正宗

　　不同品類的茶葉受特定地理生態區域氣候、土壤等環境因素的影響，形成獨特的色、香、味、形。如龍井原產浙江杭州西湖鄉，炒青綠茶原產江西婺源、安徽屯溪，鐵觀音原產福建安溪，等等。尤其是名優茶類，產地的區別，品質的迥異，致使茶價高低懸殊。

　　(二)幹茶的色澤是否鮮活、油潤，富有光澤

　　不同品種的茶葉，顏色不同;同一品種而等級不同的茶葉，顏色也不同;皆以鮮活、油潤，富有光澤為佳。事實上，綠茶並非顏色越綠越好。

　　(三)茶葉的水分含量是否達標

　　水分含量過高，茶葉易氧化變質，不易保管。一般而言，茶葉含水量為5%～7%之間。

　　(四)茶葉的香氣是否純正

　　真正的好茶香氣自然獨特，不同茶種各自散發著不同花香、蜜香、果味香、板栗香等數百種天然香。如碧螺春，原產地系著名的茶、果間作區，醞釀了其花香果味的純然品質。其實，人們常說的“清香”，是綠茶最基本的香氣。若含高火香，系鮮葉加工過程中人為造就的香氣，而非茶葉真實、自然的香。

　　茶葉有正品，也有次品，在挑選方面一定要從以上的幾點做起，就可讓大家挑選到純正的茶葉。

|喝茶必知八個禁忌

　　1過濃不飲：濃茶會使*的“興奮性”過度增高，會對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶後可能會出現心跳過速、心律不齊的現象，易造成病情反復。

　　2睡前不飲：這一點對於新茶客尤為重要。很多人睡前飲茶後，入睡會變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態，有神經衰弱或目不交睫症的人要特別注意。

　　3餐前不飲：進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，則會影響很多常量元素(如鈣等)微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。需要特別注意的是，在喝牛奶或其他奶制品時，不要同時飲茶。因為茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶制品中的鈣元素結合成不溶解於水的鈣鹽，並排出體外，使奶制品的營養價值大為降低。

　　4酒後不飲：飲酒後，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化乙醛，乙醛再轉化乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒後飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起到利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大的條件刺激作用，會影響腎功能，所以，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對心血管的條件刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合二為一，更如虎添翼了對心臟的條件刺激。所以，心臟病患者酒後喝茶危害更大。

　　5新茶不飲：新茶會條件刺激胃黏膜，造成腸胃難受，甚至會使病情加重。從營養學角度來講，太新鮮的茶葉其營養成分不一定是最好的。因為所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉由於沒有經過一段時間的放置，存有對身體健康不良影響的物質，如多酚類、醇類、醛類等物質，且沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。

　　6隔夜茶不飲：隔夜茶因擱置時間太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的復雜成分也易發生轉，飲隔夜茶可造成胃腸疾病。小時候一直被教導“隔夜茶，拉肚子”看來真是自有道理的。

　　7服藥不飲：有些人尤其是愛喝茶的人，會選擇用茶水來送藥，殊不知茶水中的鞣質可與藥物結合而沉淀，會改變藥性，阻礙吸收，影響藥效，所以，服藥應用白開水。這也就日常所說的“茶解藥”。

　　8區分四季，過量不飲：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季飲花茶可以散發一冬積存在*內的寒邪，促進*陽氣發生。綠茶性味苦寒，夏季飲綠茶為佳，可清熱、消暑、解毒、止渴、強心。青茶不寒不熱，秋季飲青茶能消除體內的餘熱，恢復津液。冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，能助消化、補身體，使*強壯。雖然茶葉中含有多種維它命和氨基酸，對於清油解膩、如虎添翼神經興奮以及消食利尿具有一定的作用，但並不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來說，每天飲茶一次至兩次，每次2～3克茶葉量比較適當。患有神經衰弱、目不交睫、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者難受合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。

|茶葉去甲醛

　　甲醛問題也是當今社會最關注的問題，對於剛裝修完的新家，如果不經過甲醛的清除，就容易造成甲醛污染，而影響到健康。如何去甲醛，可以利用一些植物來去甲醛，像茶葉去甲醛。

　　茶葉如何去甲醛?

　　300克紅茶泡入兩臉盆熱水中，放在居室內，並開窗透氣，48小時內室內甲醛含量將下降90%以上，條件刺激性氣味基本消除。

　　茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維它命、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

　　茶葉的十三功效：

　　(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清頭目 (5)止渴生津 (6)清熱 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去減肥 (12)下氣 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛風解表 (18)堅齒 (19)治心痛 (20)療瘡治瘺 (21)療饑 (22)益氣力 (23)延年益壽

　　茶葉營養豐富，功效多，有著高的藥用價值，所以大家平時可以多飲用茶水。

|老中醫推薦的7種養生茶

　　三花茶

　　飲法：三七花1克、玫瑰花2克、杭菊花3克、龍井茶4克，沸水泡兩次，代茶飲。

　　功效：三七花有活血化瘀、降脂補益的作用;玫瑰花能舒肝解鬱、調節情緒;杭菊花可清肝明目、醒腦降壓。三花茶有活血降壓、舒肝解鬱的功效。

　　個人心得：我今年78歲，身體健康，還能工作，很大程度上得益於愛喝茶這個習慣。茶葉中的咖啡堿能振奮精神、活躍思維;茶堿有利尿作用;喝茶還能降膽固醇、防動脈硬化。

　　注意事項：三花茶適宜中老年人，以及患高血壓、冠心病的人群，而孕婦不宜;茶葉可根據個人喜好，除了龍井，紅茶、花茶、普洱茶均可;茶葉別放太多，每天2~4克為宜;服用西藥時，別用茶水送服。

　　蜂蜜檸檬茶

　　飲法：切鮮檸檬2~3片(約1/3只)，用溫水沖泡，可加適量蜂蜜調味。

　　功效：檸檬性微寒，能生津止渴、化痰止咳，主治暑熱煩渴、胃熱傷津、痰熱咳嗽等症。從營養學角度看，檸檬富含維它命C、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷等營養物質。

　　個人心得：每天起床後，我都會沖杯蜂蜜檸檬茶。作為醫生，出診時難免接觸大量細菌、病毒，維它命C能調動免疫力，抵禦外界侵襲。蜂蜜能調補脾胃、潤腸通便，有助排出體內濁毒。酸甜的味道還能帶來好胃口、好心情。

　　注意事項：老少皆宜，秋冬適量喝有助養陰;鮮檸檬比幹檸檬更好;如大便偏幹就多加點蜂蜜，大便不成形就多加兩片檸檬，利於收斂、止瀉。

　　桑菊蠶繭飲

　　飲法：菊花3~5朵，幹桑葉一小撮，蠶繭兩個，開水沖泡後飲用。

　　功效：菊花可平肝明目、散風清熱，能清肺熱、胃火。桑葉味甘苦寒，能疏散風熱、清肺潤燥。桑菊飲是清代醫家吳鞠通《溫病條辨》中的經典名方，是緩解咳嗽、體熱等症的佳品。蠶繭具有助眠作用，還含絲膠蛋白等有益物質，利於滋養皮膚、美容祛斑。

　　個人心得：我今年60多歲，皮膚光滑，幾乎沒有老年斑。每晚喝完此茶後，我都會用泡完的蠶繭沾水按摩臉部，起到潤滑、滋潤的作用。

　　注意事項：四季皆宜，春、秋、冬三季幹燥，此茶能清咽潤喉;夏季炎熱，可解暑熱;菊花種類不限，杭菊、貢菊、雪菊皆可;桑葉可到藥房買，但最好在每年春天桑樹抽芽時，去野外采些桑葉尖，曬幹後收藏備用;如有咽喉難受等症，可增加1~2朵菊花或多放點桑葉;如大便稀溏，就減縮1~2朵菊花;老人可加10~20粒枸杞，能補肝腎、明目，增加保健功效。

　　絲瓜茶湯

　　飲法：將一根絲瓜去皮、切成薄片，連同一根蔥、適量鹽放入鍋中，煮軟後加入5克綠茶，浸泡入味即可。

　　功效：絲瓜味甘性涼，有消熱化痰、解暑除煩、通便潤膚等功效，主治痰喘咳嗽、痔瘡便血等症。研究發現，絲瓜含大量維它命、礦物質、木糖膠等，有抗炎、鎮痛、利尿作用。綠茶含茶多酚、茶氨酸等，可提神清心、清熱解暑。常飲此茶能加緊排出尿酸，是痛風患者的輔助藥膳。

　　注意事項：絲瓜茶湯不宜空腹或飯後立即飲用，貧血患者和經期女性慎用。

　　山楂紅糖茶

　　飲法：山楂8~10枚，洗凈、去核、掰碎，用開水沖泡或煮20分鐘，加入紅糖調勻。

　　功效：山楂是常用藥材，生山楂善於活血化瘀，炒山楂善於健胃消食，焦山楂善於止血。藥理研究表明，山楂有輔助降壓的作用，對防治高脂血症、動脈硬化等心腦血管疾病有益。紅糖性溫，可益氣補血、活血化淤，適合月經不調的女性以及年老體弱者。

　　注意事項：過於勞累的白領女性常有痛經、膚色晦暗、頸肩腰腿疼痛等症，適宜常喝。

　　胡隨瑜：湖南省名中醫、中南大學湘雅醫院中西醫結合研究所副所長

　　花椒紅茶

　　飲法：取花椒10粒，與適量紅茶一起沖泡。

　　功效：花椒味辛性溫，能祛濕醒神、溫中止痛、除濕止瀉。南方潮濕，用些花椒，春夏可祛濕，冬季能禦寒。紅茶屬全發酵茶，有消食提神、清熱降火等功效。

　　個人心得：我喝的紅茶一般是湖南平江老家熏制的，祛濕、驅邪功效俱佳。常飲此茶可明目、醒腦，還能消食、降火、利尿。飲茶還能修心，讓我心神寧靜，為此我寫過一首小詩：“晨起一杯茶，開卷迎朝霞。欲知個中事，躬身侍嫩芽。”

　　注意事項：花椒屬熱性食物，經常上火的人和孕婦忌服。

　　薑鹽豆子茶

　　飲法：熟黃豆或黑豆5~10粒，生薑末、熟芝麻、綠茶適量，食鹽少許。先將茶葉放進瓦罐裡用開水泡開，然後將鹽、生薑末倒入罐內混勻，倒入茶杯，抓把炒熟的豆子或芝麻撒在杯裡。

　　功效：夏能清暑解熱，冬可祛寒去風、健脾開胃。茶性寒，薑性熱，一寒一熱，正好調平陰陽。

　　個人心得：此茶制法相對復雜，但烹茶可修心，我看來正是：“身負皮囊習氣差，洗心一念學烹茶。飽嘗甘苦風霜味，細嚼紫筍已無渣。”

　　注意事項：豆子、芝麻可補充能量，薑能活血通絡、發散寒氣，特別適合體力勞動者飲用。

|茶葉水洗臉

　　1、美膚茶配方：

　　綠茶末適量，軟骨素1克。用法：先用沸水沖泡濃綠茶杯，然後將軟骨素與茶水調和，經常飲用。功效：美艷肌膚，使皮膚富有彈性。

　　2、消脂茶配方：

　　茶葉、生薑、訶子皮各等份。用法：先將茶葉、訶子皮加水1碗，令其沸熱後，再加生薑煎服。功效：治積食，減肥。

　　3、護眉茶配方：

　　隔夜茶適量，蜂蜜少許。用法：隔夜茶中加入少許蜂蜜調勻，洗濯眉面。功效：潤眉。長期使用可使眉毛濃密，富有光澤。