在我們的廚房中，經常會有醋的位置，醋是我們廚房中必備的調味品，醋有很大的功效，還有的人愛喝醋，在男性飲食中，男人離不開醋，醋能減少鹽的攝入，對我們的身體有著很大的好處，醋能保護菜的營養，那麼宜放醋的菜有哪些?

　　白菜絲、蘿卜絲等涼拌菜。

　　醋有抑制細菌生長、增加食欲的作用。因此，在炎熱的夏天，給涼拌菜加點醋，不但能提高安全性，減少亞硝酸鹽的產生，還能幫助改善食欲不振的狀況。另外，做素菜的時候放醋，還能在很大程度上保護維它命C不被破壞。

　　魚湯、骨頭湯等湯類。

　　動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於*吸收。

　　紫甘藍、茄子等紫紅色蔬菜。這些都是宜放醋的菜。

　　這類紫紅色的菜肴富含花青素，在酸性條件下呈現漂亮的紅色，若是條件偏堿性就會發藍發黑。因此，在炒紫甘藍等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。

　　藕片、土豆等富含多酚類物質的蔬菜。

　　切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質發生了氧化。而加點醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。

　　以上宜放醋的菜，我們或許都吃過，但醋也是有禁忌的，有的男人對醋過敏也是不能食用的，我還聽說正在吃西藥的人也不能食用，別的就不知道了，正常的人一般都是可以放心食用的。

　　推薦閱讀：美味的蘋果食譜，幫助男人健康養身