啤酒素有“液體面包”之美稱，因富含二氧化碳，人喝了以後體內的高熱量便會隨之散發出來，從而起到消暑解渴的作用。中醫認為，啤酒可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，平衡機體。

哪種啤酒適合你

現在的啤酒種類很多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同，人們的體質也不盡相同，所以喝啤酒也要因人而異。

生啤酒

又叫鮮啤酒。這種啤酒不經過殺菌，具有獨特的啤酒風味，但是不容易保存。在生啤酒的基礎上又有一種純生啤酒。純生啤酒不經過殺菌，但是在加工過程中需要進行嚴格的過濾程序，把微生物、雜質除掉，存放幾個月也不會餿，受到了廣大消費者的青睞。由於酒中活酵母菌在灌裝後，甚至在*內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖，比較適於瘦人飲用。

熟啤酒

一般的普通啤酒都是要殺菌的，殺了菌之後叫熟啤酒。因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，所以胖人飲用較為適宜。

幹啤酒

這種啤酒源於葡萄酒，酒中所含糖分濃度不盡相同。普通的啤酒還會有一定糖分的殘留，幹啤酒使用特殊的酵母使剩餘的糖繼續發酵，把糖降到一定的濃度之下，就叫幹啤酒。幹啤酒適合怕發胖和有糖尿病的病人飲用。當然對有糖尿病的人還是不主張飲酒。

低醇和無醇啤酒

利用特制的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3．5％左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，並不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬於低度啤酒，它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，所以很適於婦女、兒童和老人飲用。

運動啤酒

普通人喝水補充水分，運動員除了失水，還失去身體裡很多微量元素。所謂運動啤酒是指根據運動員的自身情況，在啤酒裡面加入運動員所需要的微量元素和營養物質的啤酒。運動員比賽為止後可以喝運動啤酒來恢復體力，補充失去的養分。

怎麼樣喝最科學

一、多高的溫度

啤酒的溫度應控制在5～10℃，此時二氧化碳的溶解度比較大，是它給了啤酒特有的麻辣刺激，即“殺口”力，能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，營養成分會受到磨損。

二、大口還是小口

啤酒不宜細飲慢品，應該大口快速地喝，建議一口至少要喝到15毫升以上。啤酒開瓶及倒入杯中後要盡快引用，因為啤酒的醇香和麥芽香剛剛倒入杯中時很濃鬱、很誘人，若時間放長，香氣就會被揮發掉。其次啤酒剛倒入杯中時，有細膩潔白的泡沫，它能減去啤酒花的苦味，減免對人的刺激。

三、配什麼菜

喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果，花生米是最好的下酒菜，謹記六大喝酒原則：

1.飲用不宜過量 大量飲酒之後，喝下去的大量水分會很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。如果整個夏天天天過量，會抑制、影響細胞的正常活力，也可能造成脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。建議每天飲用啤酒量不超過1000毫升。

2.熏魚不宜配用 煙熏食品中含有機胺，烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

3.不宜與烈酒同飲 有些人習慣喝啤酒後又飲烈酒。這將強烈刺激腸胃系統，容易引起消化功能紊亂。

4.不宜在大汗之後飲冷凍啤酒 大汗淋漓時汗毛孔擴張，飲冷凍啤酒將造成汗毛孔因驟然遇冷而收縮，中止出汗，從而使身體散熱受阻，易誘發著涼等疾病。此外，啤酒經冷凍後，其蛋白質與鞣酸會產生沉淀，飲用後易引起腸胃不快，造成食欲不振。

5.不飲用脫班啤酒 超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁；或因水質差，灌裝時受微生物污染而發酵，變粘變餿，飲後極易引起腹瀉等症狀。

6.不宜吃太多燒烤 食物在燒烤過程中，本身就會產生一種叫做“雜環胺化合物”的致癌成分，而酒精能使消化道血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被身體吸收。而且海鮮、動物內臟以及大部分肉類都是高嘌呤食物，會使啤酒裡的核酸最終分解為尿酸，當血裡的尿酸超過一定的溶解度之後便會在關節腔沉積，從而造成部分關節腫痛等一系列症狀。

此外，胃病患者、孕婦、產婦、小解系統結石患者和肝病患者喝啤酒會引起全身不舒服，加重原有疾病的症狀，引起舊病復發，所以應遠離啤酒。