蝦肉是一種很好吃的額食物的了。而且這個時候如果用新鮮的蝦肉的話，往往有效果和主治的功能的了。新鮮的蝦肉其實是可以進一步去緩解小兒赤白遊腫的症狀的了。如果是要這效果的話，可以把新鮮的蝦經過搗碎後敷貼病人的患部。。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒，制成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮後變為白色的，都不能吃。

一、香辣蝦的做法材料：薑，蒜，花椒，幹紅椒各適量，蝦任意量，看你自己想吃多少：）

首先把蝦剪去須足，挑去背部沙線（我先用剪刀在背部件開口子，然後用牙簽挑的，這可是個磨人的活兒啊）清水裡洗凈，撒上鹽和花椒粉（本來想用椒鹽醃的，可是這個禮拜沒去台灣城，沒買，只能就用家裡現有的材料了）醃上二十分鐘，薑切絲，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下鍋，油多放點，燒至六成熱，也就是油面上有煙冒時，將薑，蒜，花椒，幹辣椒一並下鍋炒，出香味了就倒進蝦去炒，看著蝦慢慢變紅的過程真是很爽哦，因為太香啦，至於蝦要炒到什麼程度完全看你自己，因為有的人喜歡吃脆殼有的人喜歡吃嫩點的肉肉，我喜歡中間狀態啦，嘿嘿，ok，看準火候，出鍋。

溫馨提醒：其實在烹飪香辣蝦的時候也是有注意事項需要注意的了。要知道的蟹醬要快速的翻炒。而且這個時候的話不能炒糊。如果個人要做，那麼其實可以加一起甜面醬和海鮮醬的混合醬一起翻炒的。這樣的話來代替蟹醬。那麼味道也是不錯的